La fève tonka étant l’un de mes ingrédients fétiches, le voici théâtralisé dans une version « poiresque » de cake sans œuf et sans beurre. Le tester c’est l’adopter !

Pour 6-8 bio-épicuriens

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 min de cuisson
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile


Ingrédients
:
- 4 fèves tonka
- 2 cuillères à soupe d’huile d’argan
- 150g de farine bio
- 80g d’amandes en poudre bio
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes bio
- ½ sachet de levure de boulanger
- 10cl de lait d’amandes + 2 cuillères à soupe pour délayer dans la levure
- 80g de sucre de canne bio
- 2 œufs bio
- 2 poires

Mode opératoire :

1- Faire chauffer le lait d’amandes jusqu’à ébullition avec les fèves Tonka
2- Retirer du feu, recouvrir et laisser infuser 10 minutes
3- Peler et couper les poires en petits morceaux, les ajouter au lait et laisser reposer
4- Pendant ce temps, mettre dans un récipient la farine et la poudre d’amande
5- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède puis verser dans la préparation précédente
6- Dans un autre récipient, battre le sucre avec les oeufs. Ajouter l’huile d’argan et la purée d’amandes
7- Incorporer petit à petit le mélange farine-poudre d’amande et bien mélanger
8- Retirer du mélange lait-poires les fèves tonka et verser sur la préparation
9- Bien mélanger puis verser dans un moule à cake
10- Enfourner pendant 40 minutes à thermostat 7

Envie de réagir ? Je prends la parole
Déjà membre? Je me connecte ou Créer mon compte