Le Kombucha est une boisson populaire mandchou originaire de Chine, considérée comme une véritable fontaine de jouvence et élixir de longue vie.

Le « Kombucha » est une boisson biologique vivante,fermentée, à haute teneur en acides organiques, enzymes et minéraux essentiels. C'est un fantastique aliment très actif qui contribue à lutter contre la pollution sous toutes ses formes et à préserver forme, activité et mieux être. Cette boisson est obtenue en faisant fermenter un champignon « kombucha » dans du thé noir sucré. Grâce à cette fermentation le « Kombucha » nous révèle tous ses secrets d’immortalité : des acides organiques pour lutter contre les métaux lourds, des vitamines B, C, D, des acides aminés et probiotiques, des substances anti-biotiques, des minéraux, des anti-oxydants. C’est une magnifique boisson pour faciliter la digestion, pour faire une cure « détox », pour éliminer les déchets et les toxines,  et fortifier son immunité.

Alors trinquer avec ce champagne de naturo est une évidence pour vous souhaiter une Bonne année et surtout une Bonne Santé !

Suivez la recette  pour fabriquer votre Kombucha (également en vente en boutique bio):

-Procurez-vous un champignon Kombucha

-          10 cl de boisson Kombucha

-          1 litre d’eau

-          70 g de sucre

-          5 g de thé noir bio

-          un récipient de fermentation  en verre ou porcelaine.

-          Une gaz

-          Un élastique

Recette :

Faites fondre le sucre dans l’eau bouillante ; ajoutez le thé, infusez 10 à 15 minutes, filtrez. Laissez refroidir puis versez dans le récipient de fermentation. Placez le champignon. Pour un meilleur résultat, ajoutez 10 cl de boisson Kombucha toute prête. Recouvrez avec la gaz et fixez avec un élastique.

Laissez macérer 8 à 10 jours dans un endroit chaud, puis retirez le champignon à la main. Filtrez avec une passoire et conservez au frais. Pour recommencer l’opération, lavez le champignon sous l’eau claire et le replacer dans le récipient de fermentation.

Bonne dégustation!

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