C'est ironique, mais je ne suis devenue 100% végétarienne que quelques mois après mon arrivée en France.  Je n'ai pas pu donc profiter de plein de specialités françaises qui sont malheureusement conçues pour les carnivores!  Ca fait maintenant 10 ans que je regarde avec curiosité les gens manger des plats intriguants que je ne pensais jamais pouvoir gouter.

Mais grace à mes amis chez VG-Zone, j'ai découvert qu'il existe des versions végétales de tous  ces plats appétisants (ou presque tous - la tête de veau n'existe sûrement pas en version vegetale, mais franchement, ça ne me tenterait pas!).

Voilà donc je partage avec vous le résultat de mes efforts de recréer cette specialité fameuse d'Alsace.

Ci-dessous l'ingrédient le plus important - la choucroute elle-même.  Ce n'était pas si facile à trouver que vous pourriez imaginer, car la plupart des choucroutes disponibles en marche sont preparées avec de la viande, mais j'ai réussi à trouver celle-ci dans une petite boutique polonaise :



Puis les saucisses, heureusement maintenant facile
à trouver chez Naturalia et/ou Biocoop :



Prochaine
étape, faire revenir de l'ail et des échalotes avec des clous de girofle et des feuilles de laurier (la recette de VG-Zone précise des baies de genièvre mais je ne sais pas qu'est-ce que c'est, j'espère que c'est la même chose ou au moins quelque chose de similaire!) :

Puis je rajoute la choucroute rincée, des lamelles de tofu et le vin blanc dilué avec la même quantité d'eau chaude :


Ensuite, les pommes de terre par-dessus :


Et 45 minutes après, le tout est servi dans une grande assiette en rajoutant des saucisses cuites à la poêle :


Quel bonheur!  Et un grand merci à mes amis chez VG-Zone pour l'inspiration et la recette!

Je vous recommande très fortement d'aller faire un tour de leur site, surtout pour les photos des desserts végétaliens qui vont vous faire saliver!!

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