Nolwenn Bernard, plus connue dans la blogosphère sous le joli nom de Belle au Blé Dormant, régale chaque semaine les allergiques au gluten de ses plats inventifs et colorés. Elle nous parle de ses découvertes et nous donne ses conseils.

Femininbio.com : D’où vient votre passion pour la cuisine bio ?

Nolwenn Bernard : Au départ, je n’étais pas vraiment prédisposée à me tourner vers le bio. J’ai dû changer ma façon de cuisiner lorsque mon compagnon s’est vu diagnostiquer une maladie qui a bouleversé nos habitudes alimentaires. Au programme, plus de gluten et plus de lait animal (de vache notamment). Tout était à réinventer. Je me suis rendue dans des magasins bio et j’ai fini par être charmée par l’impressionnante diversité des aliments qui y sont proposés.

Le bio, toutefois, ne m’était pas complètement étranger. Au cours de mes études, j’étais partie en Allemagne, pays précurseur en matière de produits alternatifs.

Si le bio est d’abord intervenu dans ma vie comme une obligation, il est depuis devenu un choix de vie. Malheureusement, les produits bio sont encore chers et restent encore peu démocratisés.

Femininbio.com : Qu’est-ce qui vous plaît dans la cuisine bio ?

Nolwenn Bernard : La cuisine bio m’a fascinée parce que j’y ai découvert de nouvelles saveurs, des parfums inconnus. Les produits bio ont beaucoup d’attraits et il est possible de les combiner à l’infini. Je pense notamment aux purées d’oléagineux, ou encore aux farines sans gluten.