Vanessa Romano est auteur de livres de recettes bio, notamment 30 recettes de cuisine bio et tient également un blog qui sent bon la cuisine saine et gourmande. Rencontre.

Comment est né le blog "Vanessa cuisine" ?
Je l'ai créé parce que je trouvais cela plus pratique que d'envoyer toutes les semaines un mail à mes copines, avec les recettes que j'avais testées durant la semaine !

Le fait de tenir un blog vous incite-t-il à essayer de nouveaux ingrédients, à composer des plats plus surprenants ?
Oui, en partie ! Et aussi, le fait de lire énormément de livres de recettes, nutrition, naturopathie, ...
Et puis, grâce au Web, c'est une ouverture sur le monde et la culture formidable !
Cela dit, j'ai toujours été curieuse, et souvent, il suffit que je ne connaisse pas un aliment pour l'acheter, même sans savoir ce que je vais en faire par la suite....
Quant aux plats, on me reproche souvent de faire des plats trop surprenants, avec des ingrédients qui sont méconnus, ...
Mais pour les livres de cuisine que j'ai eu le plaisir d'écrire, j'ai aussi voulu proposer des recettes alléchantes et accessibles au plus grand nombre.

Est-ce facile de cuisiner bio au quotidien ?
Oui, plutôt. Je ne cuisine pas 100% bio. Je ne veux pas m'interdire certains plaisirs, comme les mangues, ...
Donc, je privilégie les ingrédients de saison, je n'achète pas de plat tout prêt, j'achète presque toute l'épicerie bio, et puis surtout ces produits magiques et bourrés de bienfaits comme le miso, le tamari, la purée d'umé, le gomasio ...qui sont pour moi de vraies drogues !

Une envie de réconfort, de plat ou de gourmandise douillette : que cuisinez-vous ?
Si ça doit être rapide et qu'il fait gris dehors, je me prépare un thé et j'écrase une banane que j'arrose de miel et sur laquelle je saupoudre des cerneaux de noix.

Quels sont vos ingrédients fétiches ?
Eh bien, fruits et légumes !
Et puis les produits japonais comme le miso, le tamari, l'umeboshi, le sel herbamare, ...

Vos bonnes adresses bio dans votre région ?
 Il y a un Satoriz, un petitt magasin bio dans Fréjus Centre qui s'appelle Fleur de Vie, un "La vie Claire", Diététique Leblanc dans Saint Raphaël qui est bien fourni aussi.

Puis, un producteur bio sur le marché des Arènes le samedi, et une autre dame de la Ferme Bio, sur le marché de Fréjus Centre le samedi matin aussi. Sur ce même marché, un apiculteur propose, outre ces miels, du pollen frais congelé !
Il y a aussi beaucoup de vignerons qui passent au bio et qui font de bons vins.


2 recettes bio en exclu :

Lait d'amande aux pêches et pollen frais
Velouté d'olivres vertes au yaourt de brebis

Retrouvez Vanessa sur vanessacuisine.canalblog.com