Manger light ne signifie pas zapper l’étape cuisine, bien au contraire ! Dès que possible, prenez le temps de préparer vos repas avec plaisir, lancez-vous des défis (« Tiens des blettes ! Ooooh des topinambours » ça tombe bien vous ne les avez jamais cuisinés !). En un mot, investissez-vous avec joie dans cette période d’allègement, et éclatez-vous ! Ça vous donnera envie de continuer.

• Salade de raves et de fruits sauce à la noix de cajou
  

• Salade croquante aux fruits et aux noix de cajou

• Salade de chou chinois et de carottes aux amandes 

On se met aux algues :

• Tartare d'algues
  

• caviar de wakame
  

• Un petit taboulé au quinoa aux graines germées (remplacez juste la tomate par un autre légume, au choix)
  

• Détournez cette recette pour bébé, à base d’avocat et de tofu soyeux. Servie avec des crudités, vous bénéficierez des bons acides gras de l’avocat (mais n’en abusez pas, aussi bonnes soient ces graisses... elles restent grasses !)

• Chou, oignon, betterave, céleri, thym, citron... Foncez sur le borscht cru ! 
  

• La petite soupe idéale pour réchauffer et alléger en même temps : Soupe blanche aux herbes fraîches
  

Le plaisir de mettre en scène la plus simple des petites soupes : prolongez l’ambiance festive en conservant quelques guirlandes lumineuses et autres jolis photophores qui habilleront votre salon, votre nappe, et vous donnerons envie de vous attabler devant vos petits plats légers mais préparés avec tant d’amûûûr !

Idée : pourquoi pas « emballer » vos salades dans des galettes de riz façon rouleau de printemps ? J’ai fait le test pour vous récemment, énorme succès ! (test effectué avec une salade à base de chou-fleur –coupé en micro fleurettes-, ciboule, avocat, graines germées de quinoa). Ça change de la salade (manger avec les doigts c’est toujours plus rigolo) et toute la famille en redemandera !