Levain de blé bio : Ce levain de blé est élaboré à partir d’un véritable levain (mélange d’une farine bio + eau mis en fermentation) permettant de développer des levures sauvages.

En savoir plus : bienmanger.com

Levain d’épeautre bio : Pour les amateurs d’épeautre, le levain d’épeautre est réalisé à 100 % avec de l’épeautre. Il apporte couleur et saveur « rustique » au pain.

En savoir plus : bienmanger.com

La bonne farine :

Farines de céréales bio : Farine de seigle, de riz, de maïs, de châtaignes ou encore de quinoa, vous trouverez sur le site bienmanger.com un large choix de farines.

Le site Natoora propose également de la farine de teff ou sans gluten bio.

Le bon livre :

Pains 100% bio en machine à pain par Yvan Cadiou (Relié - 10 octobre 2007)