Le vinaigre de cidre est un vinaigre doux. L‘authentique vinaigre de cidre est vieilli en fûts de chêne près d’un an et n’est pas pasteurisé contrairement au vinaigre industriel fabriqué en 48 heures, et qui perd donc une grande partie de ses qualités.

Modes de consommation

• Choisissez un vinaigre bio, pur et artisanal. Il ne s’altérera pas avec le temps, à condition de le conserver à l’abri de la lumière.
• Consommez-en quotidiennement mais modérément.
• Utilisez-le dans vos assaisonnements de crudités ou salades ou bien buvez-le à raison de 1 à 2 cuillères à café par jour, seul ou dilué dans de l’eau, du jus de fruits ou du miel, avant un repas.

Propriétés

Autrefois surnommé « élixir de jouvence », le vinaigre de cidre a de très nombreuses vertus. Il est naturellement riche en vitamines (A, B1, B2, C et P), minéraux, potassium et magnésium, enzymes et possède une bonne quantité de pectine (responsable de dépôts). Alcalinisant une fois assimilé, il permet de réguler le pH de notre organisme. Il a des propriétés antiseptiques intestinales.