Soyons honnête, il n’y a pas écologiquement parlant de périodes propices pour consommer tel ou tel fromage.

On les trouve en général toute l’année et chez tout bon crémier, toutes les régions sont représentées. Exception faite du Vacherin (ou Mont d’Or) qui est fabriqué à partir de lait d’hiver entre la fin Août et le mois de Mars.

11% des fromages consommés sont bio.

Les périodes pour profiter au mieux des qualités des fromages varient selon le type de lait (vache, chèvre, brebis...) et l’alimentation des animaux, selon qu’ils sont pasteurisés ou non et en fonction de leur durée d’affinage.
Les fromages se conservent si possible dans leur emballage d’origine et au frais. Les sortir une heure avant de les consommer.

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Abondance

Beaufort

Bleu d’auvergne

Bleu de Bresse

Bleu de Gex

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Bleu des Causses

Boulette d’Aven

Brie de Meaux

Brie de Melun

Brillat-Savarin

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Broccio

Camembert

Cancoillotte

Cantal

Chabichou

Chaource

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Comté

Coulommiers

Emmental

Époisses

Feta

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Fourme d’Ambert

Gorgonzola

Gruyère

Langres

Livarot

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Maroilles

Mascarpone

Mimolette

Morbier

Mozzarella

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Munster

Ossau-Iraty

Parmigiano reggiano

Pont L’Évêque

Pouligny St Pierre

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Reblochon

Ricotta

Rocamadour

Roquefort

Saint Félicien

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Saint Nectaire

Sainte Maure

Salers

Selles sur Cher

Tome de Savoie

Jan

Fev

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aou

Sept

Oct

Nov

Dec

Vacherin

Valençay

Vieux Lille