Saveur d'évasion

5 ingrédients de la cuisine italienne : polenta, câpres, riz, tomate, vinaigre balsamique

Publié le 6 janvier 2014
1/5

1 La polenta

La polenta, dont le nom désigne à la fois la semoule de maïs et les plats réalisés avec, est un ingrédient emblématique du Nord de l'Italie. Sans gluten, nourrissante et déclinable de multiples façons, elle donne le change en cuisine. 

 

>> Extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Editions La Plage. 

2 Les câpres

La câpre est le bouton de fleur du câprier, récolté avant éclosion puis transformé en un condiment aromatique très prisé en Italie. D'après les connaisseurs, c'est à Pantelleria que sont cultivées les meilleures câpres. 

 

>> Extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Editions La Plage. 

3 Les tomates en sauce et séchées

Les épiceries italiennes débordent de conserves de tomates. En sauce fluide (passata), en coulis épais, en concentré ou séché, la pomme d'or (pomodoro) est le sang de la gastronomie italienne !  

 

>> Extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Editions La Plage. 

4 Les riz à risotto

Ces riz permettent avant tout de préparer un plat emblématique du Nord de l'Italie, le risotto. Ils font également des merveilles en croquettes ou dans les desserts. 

 

>> Extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Editions La Plage. 

5 Le vinaigre balsamique

Quel délicieux nectar acidulé... A la fois condiment, ingrédient de cuisine et élément de décor, le vinaigre balsamique rélève avec brio les recttes sucrées ou salées. 

 

>> Extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Editions La Plage. 

La gastronomie italienne se base sur la simplicité et le savoir faire. Cette cuisine utilise des produits et ingrédients mythiques, qui inspirent les restaurateurs aux quatre coins du globe. Découvrez des usages et recettes de polenta, câpres, riz à risotto, vinaigre balsamique dans le livre de Linda Louis, Italie. Editions La Plage.

Polenta, câpres ou encore tomates séchées.. Venez vous régaler avec ces délicieux ingrédients de la cuisine italienne, extrait du livre de Linda Louis, l'Italie. Collection épicerie du monde aux éditions La Plage

La polenta
La polenta, dont le nom désigne à la fois la semoule de maïs et les plats réalisés avec, est un ingrédient emblématique du Nord de l'Italie. Sans gluten, nourrissante et déclinable de multiples façons, elle donne le change en cuisine. 

Les câpres
La câpre est le bouton de fleur du câprier, récolté avant éclosion puis transformé en un condiment aromatique très prisé en Italie. D'après les connaisseurs, c'est à Pantelleria que sont cultivées les meilleures câpres. 

Les tomates en sauce et séchées
Les épiceries italiennes débordent de conserves de tomates. En sauce fluide (passata), en coulis épais, en concentré ou séché, la pomme d'or (pomodoro) est le sang de la gastronomie italienne! 

Les riz à risotto
Ces riz permettent avant tout de préparer un plat emblématique du Nord de l'Italie, le risotto. Ils font également des merveilles en croquettes ou dans les desserts. 

Le vinaigre balsamique 
Quel délicieux nectar acidulé... A la fois condiment, ingrédient de cuisine et élément de décor, le vinaigre balsamique rélève avec brio les recttes sucrées ou salées. 
 

Rédactrice d'un blog , Linda Louis est une mère de famille qui règale ses enfants de délicieuses trouvailles bios et authentiques. Passionnée par la cuisine, elle a écrit plusieurs ouvrages dans lesquels elle prône une alimentation faite maison et écocitoyenne. 

 

 

 

 

Articles du dossier Cuisine d'ailleurs
Envie de réagir ? Je prends la parole
Déjà membre? Je me connecte ou Créer mon compte
Magazine
FemininBio - Le Mag

OUI !
J'aime FemininBio !

Je m'abonne !