Huile

Recette de fêtes: risotto aux truffes et chapon bio rôti

Publié le 1 décembre 2016
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1 Repas de fêtes en vue ?

Cette année, c'est vous qui recevez à Noël ? Restez zen ! Il est facile de proposer des mets gourmands et beaux pour les fêtes sans passer des heures en cuisine. Le secret ? Miser sur la qualité des produits et les condiments.

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2 Risotto aux truffes 6 personnes

Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour préparer ce risotto, et 20 pour le cuire. Ne vous en privez pas !

Les ingrédients :
- 200 g de riz arborio bio
- 1 petite Truffe (et si possible 2 cuillères d'huile aromatisée à la Truffe Emile Noël)
- 3 échalotes finement hachées
- 2 cuillères de crème de soja ou soja soyeux
- 1/2 litre de bouillon
- 1,5 dl d'huile d'olive bio Cuvée Emile Noël 2016
- 1 dl de vin blanc sec - Sel et poivre Préparation

Vous avez l'eau à la bouche ? Découvrez la recette de risotto aux truffes sur le site de l'huilerie Emile Noël

© Emile Noel

3 Chapon bio rôti en marinade

Cette recette nécessitera de passer un peu plus de temps en cuisine, mais c'est quand même le four qui travaille le plus : Après une demi-heure de préparation, vous avez 2 heures devant vous pour faire ce que vous voulez !

Ingrédients :
- 1 chapon bio
- 2 bâtons de cannelle bio
- 1 bouquet garni bio
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 30 g de beurre bio
- 2,3 clous de girofle
- 3 cuillères d'huile d'olive bio Cuvée Emile Noël 2016
- 1 tête d'ail bio
- 2 citrons bio
- 15 g de poivre concassé bio
- 30 g de gros sel
- Sel et poivre

Vous avez l'eau à la bouche ? Découvrez la recette de Chapon bio rôti en marinade sur le site de l'huilerie Emile Noël

4 Secret de chef

Au delà des talents de cuisinier de chacun, utiliser des ingrédients de première qualité s'avère un élément clé de la réussite d'une recette.
On a pourtant parfois tendance à négliger les éléments de base : huile, beurre, sel, poivre, épices...
Ce sont pourtant eux qui révèleront les meilleurs saveurs !

La cuvée Emile Noël 2016 en édition limitée fait partie de ces huiles d'exceptions. Obtenue avec les premières olives récoltées au mois de novembre, ses arômes d'herbe fraîchement coupée se prêteront merveilleusement à toutes les créations culinaires.

Retrouvez plus d'info sur Emilenoel.com

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