Chocolat cru

Sélection de chocolats crus pour la table et les petits creux

Publié le 19 décembre 2014
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1 100% cacao !

Pour les puristes du chocolat, voici le chocolat plaisir cru de Keimling. Une tablette contient 99.9% de pâte de cacao et une touche de vanille. Corsé et fondant, ce chocolat réveille les papilles !

Disponible sur le site www.keimling.fr

2 Un gâteau en barre

Des barres au chocolat version « pie », c’est la spécialité de Living Food of St Ives, marque anglaise spécialisée dans les préparations à base de graines germées. Pour Noël, on vous recommande la Raw Chocolate Ginger & Orange Zest Pie. Des éclats de cacao cru, un zeste d’orange, une pointe de gingembre, de la caroube, le tout adouci par du lucuma et du beurre de coco. Franchement délicieux. Et so British !

Disponible chez The Raw Chocolate Shop 

3 Des pépites crues

La tablette de chocolat cru 88-00 de chez Rrraw se veut volontairement minimaliste : fèves de cacao cru, sucre de canne intégral, beurre de cacao, pointe de sel, et puis c’est tout. Un régal qui réveille les papilles, d’abord subtilement, puis en force.

Disponible en ligne www.rrraw.fr et chez les revendeurs. 

4 Un bien nommé délice cru

Le délice cru de Sol Semilla, c’est du cacao cru pour l’intensité du goût, des noisettes pour le croquant, et du sucre de canne non raffiné pour la touche de douceur. Il se présente sous la forme d’une pâte en barquette, que vous pouvez utiliser dans vos recettes et préparations. Ou bien, tout simplement, piocher dedans allégrement. Nous, on a opté pour la deuxième option. Un délice on vous dit…

Disponible en ligne sur ww.sol-semilla.fr et dans tous les points de vente.

5 Attention, pâte addictive !

La pâte à tartiner Choco-coco est la petite nouveauté de la marque Keimling, et c’est un véritable délice. À base de cacao et de noix de coco, avec un peu de jus d’agave, juste ce qu’il faut pour établir un parfait équilibre entre l’onctuosité de la noix de coco et l’intensité du cacao. Cette pâte à tartiner est bien entendu non chauffée, sans sucre industriel ni émulsifiant. Elle peut se consommer telle quelle, en la laissant fondre dans la bouche, ou en tartine. Carrément addictif, on vous aura prévenu. 
 
Disponible sur le site www.keimling.fr

6 Un concentré d’énergie en barre

Cocoa sait jouer sur la simplicité et le naturel. Hop, une tablette du meilleur cacao Criollo, hop des fruits secs et oléagineux, hop un soupçon de sucre de fleur de coco. Et voilà leurs délicieuses Cocoa Bar, des tablettes au chocolat cru et biologique naturellement riches en magnésium et potassium. Si elles sont toutes divines, en cette saison on vous conseille la classic bitter bar à 70% de cacao pour son intensité, la açaï-cerise bar pour sa saveur délicatement acidulée, et la baies de goji bar pour sa douceur en bouche.

Disponible uniquement en ligne chez Force Ultra Nature

7 Pour clore les repas de fêtes

Le gâteau cru croustillant Choco-orange de la marque Raw Living, naturellement sans gluten ou produit laitier, a été créé par une crudivoriste végétalienne depuis 17 ans et auteur de référence dans le domaine. Il peut être consommé en encas, ou dans le cadre d’un buffet ou d’un dessert gourmand. Idéal pour les repas de fêtes.

Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

8 Chocolat cru et amandes activées

La pâte à tartiner amande-chocolat de Raw Ecstasy utilise des amandes qui ont été fermentées et germées par trempage dans de l’eau vortexée. Cela garantit une meilleure digestibilité des amandes, par la neutralisation des inhibiteurs d’enzymes et la production d’enzymes et de vitamines B bénéfiques pour l’organisme. Et le résultat s’en fait ressentir à la dégustation : une pâte légère et fondante, au puissant goût de chocolat cru. Un must.

Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop

9 Fruit sacré des Andes

La tablette de chocolat cru Aguyamanto de Sol Semilla est fabriquée à base de fèves de cacao Criollo, reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, et qui représente près de 5% de la production mondiale de cacao. Une note fruitée est apportée par la baie d’aguaymanto, fruit originaire de la vallée sacrée des Andes péruviennes apprécié pour sa haute teneur en antioxydants. On n’en fait qu’une bouchée.

Disponible en ligne sur www.sol-semilla.fr et dans tous les points de vente.  

10 Du chocolat aux probiotiques !

Oui, vous avez bien lu, ces barres de chocolat Ombar contiennent des probiotiques ! Jeune gamme anglaise de chocolat cru biologique, végétalien et éthique, elle a été la première à introduire le « chocolat probiotique » en Europe. Ombar utilise le cacao équatorien Arriba Nacional, non torréfié et travaillé à basse température pour préserver ses qualités nutritives et ses propriétés antioxydantes. 

 

Disponible en ligne chez Nutri Naturel.

11 Des mini-chocolats au choix

Les LifeFood Chocolats sont élaborés à partir de fèves de cacao crues non torréfiées. Faits à la main, ils ne contiennent aucun produit laitier, sucre raffiné ou édulcorant artificiel, graisse hydrogénée, produit à base de soja, ou gluten. La touche sucrée provient du nectar d’agave cru et naturel. 

 

Disponible sur le site www.lifefood24.fr et, pour les Parisiennes, à la boutique Un Monde Vegan. 

12 Super aliments en barre

Le meilleur cacao venu d’Equateur en qualité crue et des super aliments, voilà la formule exquise et gagnante de LoveRaw. Ces barres énergétiques chocolatées sont faites maison, de manière artisanale, depuis les terres anglaises. On a succombé à la barre Cacao & Spiruline, douce et fraiche avec sa pointe d’huile essentielle d’orange, et à la barre Cacao & Maca, croquante à souhait avec ses éclats de fèves de cacao et ses graines de chia.

Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop

13 Du chocolat 100% équatorien

Le chocolat Pacari est le premier chocolat cru entièrement fabriqué en Équateur. Tous les ingrédients sont 100% biologiques, produits dans des fermes de petite taille et issus du commerce équitable. À goûter pendant les fêtes : la tablette 70% chocolat aux myrtilles des Andes, réputées pour leur action anti oxydante.

Disponible sur www.lemeilleurdubio.com

14 À déguster une par une…ou par poignée ?

Cocoa propose aussi ses délices en format sac : voici les Cocoa Bag ! Rien que des super aliments et des oléagineux, un enrobé de cacao cru, et du sucre de coco à l’index glycémique très bas. Une friandise saine et équilibrée, il ne reste plus qu’à plonger la main et déguster par poignée… Vous pouvez tester les yeux fermés les trois saveurs, banane, noix du brésil et noix de cajou.

Disponible uniquement en ligne chez Force Ultra Nature

15 Pour une pause sportive

Sportive ? Besoin d’une douceur saine et énergétique ? Croquez dans la Beond Choc Bar. De qualité crue, biologique et végétalienne, la barre énergétique Beond au chocolat cru combine les vertus anti oxydantes du chocolat cru à celles des dattes et des amandes vivantes. Riches en protéines, lipides, vitamines, minéraux et antioxydants, ces barres sont un concentré de santé et de plaisir pour tous, enfants, sportifs et gourmands. Et, pour rester dans l’univers des fêtes, on essaye aussi la Beond Bar pomme-cannelle : un must de saison !

Disponible uniquement en ligne chez Nutri Naturel

16 Saveur et santé à picorer

Venues d’Angleterre, ces baies de goji tendres et acidulées généreusement enrobées de chocolat à 74% et saupoudrées d’une fine couche de cacao en poudre sont exquises. The Raw Chocolate Company a même pensé à nos envies de nomade, en proposant des sacs petits formats à emporter avec soi. A tester aussi les raisins secs et les mûres blanches enrobés de chocolat.

Disponible chez Un monde vegan

17 Des concentrés de douceur

Rawr, vous connaissez ? Des tablettes de chocolat venues de Grande-Bretagne, fabriquées artisanalement, biologiques, sans gluten ou produit laitier, et sucrées au sucre de coco, ce qui leur confère une texture croquante comme du praliné. De plus, elles sont enveloppées dans un papier aluminium entièrement recyclable et du papier kraft. À Noël, on vous propose la version Passion, à base de 72% de cacao cru, baies de goji, lucuma et vanille. (Lire la suite ci-dessous)

Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

18 Marre de croquer ? Tartinez !

La pâte à tartiner Crème de rêve Chocolat de Lifefood va ensoleiller vos matinées de fin d’année. À base de chocolat cru, de purée d'amande et d’une pointe de vanille, vous pourrez l’étaler sur des tartines, en dips ou à la petite cuillère. Attention, difficile de s’arrêter.

Disponible sur le site www.lifefood24.fr

19 Du fondant et de la puissance

Fabriquées de manière artisanale, biologiques, végétaliennes, sans gluten, produit laitier ou soja, toutes les barres de chocolat proposées par Conscious sont excellentes, c’est un fait. Nous, on voudrait vous en faire découvrir deux, qui rappellent tellement l’esprit de Noël. Pour les amateurs de liqueurs au chocolat, tentez la Cheeky Cherry, aux cerises marinées une nuit dans du sirop d’agave, qui donne véritablement l'impression qu’elles ont été confites. Pour les assoiffés de tendresse, la Love Potion, à la maca et à l’huile essentielle de rose, vous rappellera le goût d'un loukoum. C’est étonnant !

Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg 

20 Des barres de chocolat éthiques et équitables

Les barres de chocolat Pana Chocolate sont bonnes à la fois pour notre environnement, notre santé et notre moral. Entièrement faites à la main en Australie selon un mode de fabrication artisanal, le cacao provient du commerce équitable de coopératives basées en Bolivie et en République Dominicaine. De plus, le carton d'emballage est 100% recyclable et l'encre employée à base de soja. Ce chocolat contient uniquement des ingrédients naturels, crus et biologiques. (Lire la suite ci-dessous)
 

Disponible uniquement en ligne chez Nutri Naturel

21 Chaud le chocolat, chaud !

En cette saison froide, on se réchauffe avec un bon chocolat chaud ? Deux fois oui, avec le Hot Choccie de la marque Detox Your World. Préparation 100% crue et 100% addict, à base de cacao cru en poudre, lucuma, vanille et sel rose de l'Himalaya, elle ne contient donc aucun sucre ajouté ou conservateur. Simple d’utilisation, il suffit de diluer 2 à 3 c.c de poudre dans une tasse d’eau ou de lait végétal, et le tour est joué.

Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

22 Simplicité et classe

Avec leur arôme boisé et caramélisé, les barres chocolatées de Forever Cacao respirent littéralement la terre. Moulues à la pierre de manière artisanale au cœur du pays de Galles, ces barres sont sans soja ni huile de palme. Marque éthique et équitable, Forever Cacao source ses ingrédients auprès des mêmes producteurs pour garantir un juste traitement entre ses fournisseurs. Un emballage minimaliste en craft rend le tout simple et chic. Pour les puristes qui recherchent le vrai goût du chocolat.

Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop 

Pendant les fêtes de fin d’année, on prend aussi le temps de se faire du bien, l’espace d’un repas, d’un goûter, d’une envie. Ou tout simplement pour agrémenter les tables de fêtes. Version tablette, pâte à tartiner ou mignardise, variez les saveurs et offrez-vous de nouvelles sensations.

100% cacao !
Pour les puristes du chocolat, voici le chocolat plaisir cru de Keimling. Une tablette contient 99.9% de pâte de cacao et une touche de vanille. Corsé et fondant, ce chocolat réveille les papilles !
Disponible sur le site www.keimling.fr

Un gâteau en barre
Des barres au chocolat  version « pie », c’est la spécialité de Living Food of St Ives, marque anglaise spécialisée dans les préparations à base de graines germées. Pour Noël, on vous recommande la Raw Chocolate Ginger & Orange Zest Pie. Des éclats de cacao cru, un zeste d’orange, une pointe de gingembre, de la caroube, le tout adouci par du lucuma et du beurre de coco. Franchement délicieux. Et so British !
Disponible chez The Raw Chocolate Shop

Des pépites crues
La tablette de chocolat cru 88-00 de chez Rrraw se veut volontairement minimaliste : fèves de cacao cru, sucre de canne intégral, beurre de cacao, pointe de sel, et puis c’est tout. Un régal qui réveille les papilles, d’abord subtilement, puis en force.
Disponible sur www.rrraw.fr et chez les revendeurs.
 

Un bien nommé délice cru
Le délice cru de Sol Semilla, c’est du cacao cru pour l’intensité du goût, des noisettes pour le croquant, et du sucre de canne non raffiné pour la touche de douceur. Il se présente sous la forme d’une pâte en barquette, que vous pouvez utiliser dans vos recettes et préparations. Ou bien, tout simplement, piocher dedans allégrement. Nous, on a opté pour la deuxième option. Un délice on vous dit…
Disponible sur www.sol-semilla.fr et dans tous les points de vente.

Attention pâte addictive
La pâte à tartiner Choco-coco est la petite nouveauté de la marque Keimling, et c’est un véritable délice. À base de cacao et de noix de coco, avec un peu de jus d’agave, juste ce qu’il faut pour établir un parfait équilibre entre l’onctuosité de la noix de coco et l’intensité du cacao. Cette pâte à tartiner est bien entendu non chauffée, sans sucre industriel ni émulsifiant. Elle peut se consommer telle quelle, en la laissant fondre dans la bouche, ou en tartine. Carrément addictif, on vous aura prévenu.
Disponible sur le site www.keimling.fr

Un concentré d’énergie en barre
Cocoa sait jouer sur la simplicité et le naturel. Hop, une tablette du meilleur cacao Criollo, hop des fruits secs et oléagineux, hop un soupçon de sucre de fleur de coco. Et voilà leurs délicieuses Cocoa Bar, des tablettes au chocolat cru et biologique naturellement riches en magnésium et potassium. Si elles sont toutes divines, en cette saison on vous conseille la classic bitter bar à 70% de cacao pour son intensité, la açaï-cerise bar pour sa saveur délicatement acidulée, et la baies de goji bar pour sa douceur en bouche.
Disponible uniquement en ligne chez Force Ultra Nature

Pour clore les repas de fêtes
Le gâteau cru croustillant Choco-orange de la marque Raw Living, naturellement sans gluten ou produit laitier, a été créé par une crudivoriste végétalienne depuis 17 ans et auteur de référence dans le domaine. Il peut être consommé en encas, ou dans le cadre d’un buffet ou d’un dessert gourmand. Idéal pour les repas de fêtes.
Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

Chocolat cru et amandes activées
La pâte à tartiner amande-chocolat de Raw Ecstasy utilise des amandes qui ont été fermentées et germées par trempage dans de l’eau vortexée. Cela garantit une meilleure digestibilité des amandes, par la neutralisation des inhibiteurs d’enzymes et la production d’enzymes et de vitamines B bénéfiques pour l’organisme. Et le résultat s’en fait ressentir à la dégustation : une pâte légère et fondante, au puissant goût de chocolat cru. Un must.
Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop

Fruit sacré des Andes
La tablette de chocolat cru Aguyamanto de Sol Semilla est fabriquée à base de fèves de cacao Criollo, reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, et qui représente près de 5% de la production mondiale de cacao. Une note fruitée est apportée par la baie d’aguaymanto, fruit originaire de la vallée sacrée des Andes péruviennes apprécié pour sa haute teneur en antioxydants. On n’en fait qu’une bouchée.
Disponible en lignesur www.sol-semilla.fr et dans tous les points de vente.

Du chocolat aux probiotiques !
Oui, vous avez bien lu, ces barres de chocolat Ombar contiennent des probiotiques ! Jeune gamme anglaise de chocolat cru biologique, végétalien et éthique, elle a été la première à introduire le « chocolat probiotique » en Europe. Ombar utilise le cacao équatorien Arriba Nacional, non torréfié et travaillé à basse température pour préserver ses qualités nutritives et ses propriétés antioxydantes. L’agent sucrant choisi est le sucre de fleur de coco, à l'indice glycémique faible. Produit phare, le Ombar Noir 72% aux probiotiques est enrichi de la bactérie Bacillus coagulans, identique à celle que l'on trouve dans les yaourts probiotiques, qui garantit le maintien ou le rééquilibrage d’une flore intestinale saine. Et tout cela, avec un goût et une texture fins et recherchés : simplement délicieux. Pour d’autres versions enrichies en probiotiques, testez aussi les saveurs noix de coco, fraise-crème de coco, et crème de coco.
Disponible en ligne chez Nutri Naturel.
 

Des mini-chocolats au choix
Les LifeFood Chocolats sont élaborés à partir de fèves de cacao crues non torréfiées. Faits à la main, ils ne contiennent aucun produit laitier, sucre raffiné ou édulcorant artificiel, graisse hydrogénée, produit à base de soja, ou gluten. La touche sucrée provient du nectar d’agave cru et naturel. Ces chocolats satisferont les amateurs de variété. Vous avez le choix du format : en tablettes, ou en version « mini » pour savourer à tout moment et en toute situation. Et celui des saveurs : plus de 12 goûts à panacher ! Pour les fêtes, on vous conseille le tout doux Chocolat-orange, l’acidulé Chocolat noix et cerises, l’intense Cacao-cannelle, ou pour épicer vos soirées le chaud Chocolat-piment.
Disponibles sur le site www.lifefood24.fr.
 

Super aliments en barre
Le meilleur cacao venu d’Equateur en qualité crue et des super aliments, voilà la formule exquise et gagnante de LoveRaw. Ces barres énergétiques chocolatées sont faites maison, de manière artisanale, depuis les terres anglaises. On a succombé à la barre Cacao & Spiruline, douce et fraiche avec sa pointe d’huile essentielle d’orange, et à la barre Cacao & Maca, croquante à souhait avec ses éclats de fèves de cacao et ses graines de chia.
Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop

Du chocolat 100% équatorien
Le chocolat Pacari est le premier chocolat cru entièrement fabriqué en Équateur. Tous les ingrédients sont 100% biologiques, produits dans des fermes de petite taille et issus du commerce équitable. À goûter pendant les fêtes : la tablette 70% chocolat aux myrtilles des Andes, réputées pour leur action anti oxydante.
Disponible sur www.lemeilleurdubio.com

À déguster une par une…ou par poignée ?
Cocoa propose aussi ses délices en format sac : voici les Cocoa Bag ! Rien que des super aliments et des oléagineux, un enrobé de cacao cru, et du sucre de coco à l’index glycémique très bas. Une friandise saine et équilibrée, il ne reste plus qu’à plonger la main et déguster par poignée… Vous pouvez tester les yeux fermés les trois saveurs, banane, noix du brésil et noix de cajou.
Disponible uniquement en ligne chez Force Ultra Nature 
 

Pour une pause sportive
Sportive ? Besoin d’une douceur saine et énergétique ? Croquez dans la Beond Choc Bar. De qualité crue, biologique et végétalienne, la barre énergétique Beond au chocolat cru combine les vertus anti oxydantes du chocolat cru à celles des dattes et des amandes vivantes. Riches en protéines, lipides, vitamines, minéraux et antioxydants, ces barres sont un concentré de santé et de plaisir pour tous, enfants, sportifs et gourmands. Et, pour rester dans l’univers des fêtes, on essaye aussi la Beond Bar pomme-cannelle : un must de saison !
Disponible uniquement en ligne chez Nutri Naturel

Saveur et santé à picorer
Venues d’Angleterre, ces baies de goji tendres et acidulées généreusement enrobées de chocolat à 74% et saupoudrées d’une fine couche de cacao en poudre sont exquises. The Raw Chocolate Company a même pensé à nos envies de nomade, en proposant des sacs petits formats à emporter avec soi. A tester aussi les raisins secs et les mûres blanches enrobés de chocolat.
Disponible uniquement chez Un monde vegan

Des concentrés de douceur
Rawr, vous connaissez ? Des tablettes de chocolat venues de Grande-Bretagne, fabriquées artisanalement, biologiques, sans gluten ou produit laitier, et sucrées au sucre de coco, ce qui leur confère une texture croquante comme du praliné. De plus, elles sont enveloppées dans un papier aluminium entièrement recyclable et du papier kraft. À Noël, on vous propose la version Passion, à base de 72% de cacao cru, baies de goji, lucuma et vanille. Quand la force du cacao est tempérée par la douceur de la vanille…un régal. Les amateurs de chocolat blanc se rueront vers la barre Gold. Beurre de cacao, sucre de coco, lucuma et vanille : une alternative végétale sans produit laitier ! En ressort un léger goût de caramel très fondant en bouche.
Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

Marre de croquer ? Tartinez !
La pâte à tartiner Crème de rêve Chocolat de Lifefood va ensoleiller vos matinées de fin d’année. À base de chocolat cru, de purée d'amande et d’une pointe de vanille, vous pourrez l’étaler sur des tartines, en dips ou à la petite cuillère. Attention, difficile de s’arrêter.
Disponible sur le site www.lifefood24.fr.
 

Du fondant et de la puissance
Fabriquées de manière artisanale, biologiques, végétaliennes, sans gluten, produit laitier ou soja, toutes les barres de chocolat proposées par Conscious sont excellentes, c’est un fait. Nous, on voudrait vous en faire découvrir deux, qui rappellent tellement l’esprit de Noël. Pour les amateurs de liqueurs au chocolat, tentez la Cheeky Cherry, aux cerises marinées une nuit dans du sirop d’agave, qui donne véritablement l'impression qu’elles ont été confites. Pour les assoiffés de tendresse, la Love Potion, à la maca et à l’huile essentielle de rose, vous rappellera le goût d'un loukoum. C’est étonnant !
Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

Des barres de chocolat éthiques et équitables
Les barres de chocolat Pana Chocolate sont bonnes à la fois pour notre environnement, notre santé et notre moral. Entièrement faites à la main en Australie selon un mode de fabrication artisanal, le cacao provient du commerce équitable de coopératives basées en Bolivie et en République Dominicaine. De plus, le carton d'emballage est 100% recyclable et l'encre employée à base de soja. Ce chocolat contient uniquement des ingrédients naturels, crus et biologiques : noix, baies de goji, noix de coco et huiles essentielles. Pour les festivités, alternez entre les saveurs raw cacao 60%, coco-goji, chocolat-menthe, chocolat-orange, ou chocolat-cannelle.
Disponible uniquement en ligne chez Nutri Naturel

Chaud le chocolat, chaud !
En cette saison froide, on se réchauffe avec un bon chocolat chaud ? Deux fois oui, avec le Hot Choccie de la marque Detox Your World. Préparation 100% crue et 100% addict, à base de cacao cru en poudre, lucuma, vanille et sel rose de l'Himalaya, elle ne contient donc aucun sucre ajouté ou conservateur. Simple d’utilisation, il suffit de diluer 2 à 3 c.c de poudre dans une tasse d’eau ou de lait végétal, et le tour est joué.
Disponible uniquement en ligne chez Market’Veg

Simplicité et classe
Avec leur arôme boisé et caramélisé, les barres chocolatées de Forever Cacao respirent littéralement la terre. Moulues à la pierre de manière artisanale au cœur du pays de Galles, ces barres sont sans soja ni huile de palme. Marque éthique et équitable, Forever Cacao source ses ingrédients auprès des mêmes producteurs pour garantir un juste traitement entre ses fournisseurs. Un emballage minimaliste en craft rend le tout simple et chic. Pour les puristes qui recherchent le vrai goût du chocolat.
Disponible uniquement chez The Raw Chocolate Shop

 

Notre contributrice 

Léa Durupt est l'auteure du blog Je bénis l'inventeurcontributrice au blog participatif Vivremieux ! et co-animatrice sur Radio Médecine Douce.

Retrouvez Lea Durupt pour sa chronique sur Radio Medecine Douce

Toutes les chroniques de Lea sont sur sa page Facebook

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