Le soja dans tous ses états

Tofu, tempeh, miso, protéines, farine, le soja se consomme sous de multiples formes dans la cuisine bio. Très usité dans l'alimentation végétarienne, grâce à sa richesse en protéine, découvrez toutes les formes de cet aliment étonnant.

  • Soja et Alzheimer, Cancer du sein
    Etre vegan Publié le 28 Février 2014 Soja et Alzheimer, Cancer du sein
    Un article inédit, qui s'appuie sur des recherches scientifiques sur tous les bienfaits du soja, rédigé par Hervé Berbille, ingénieur agroalimentaire et Dr Jérôme Bernard-Pellet, nutritionniste. Une recherche qui vise à exposer les actions bénéfiques du soja pour la santé et l'organisme.
  • Nouveau : Tempeh à cuisiner Soy
    Cuisine végétarienne Publié le 5 Décembre 2013 - Mis à jour le 26 Février 2014 Nouveau : Tempeh à cuisiner Soy
    Vous connaissez sûrement le tofu, mais peut-être pas le tempeh également à base de soja. Très riche en protéines et sans gluten, il est pratique à préparer grâce au Tempeh à cuisiner de Soy.
  • Soja : tofu, tempeh, miso, farine
    Alimentation vivante Publié le 3 Mars 2013 - Mis à jour le 24 Octobre 2014 Soja : tofu, tempeh, miso, farine
    Sur FemininBio, nous vous avons fait découvrir le soja sous toutes ses coutures. Un petit récapitulatif des différentes formes de soja et leurs propriétés s'impose : tofu, tempeh, miso, sauces, graines germées, farine et protéines.
  • Protéines de soja : jour 7
    Cuisine végétarienne Publié le 3 Mars 2013 - Mis à jour le 2 Mars 2014 Protéines de soja : jour 7
    Préconisées aux végétariens et aux intolérants au lactose, les protéines de soja sont une bonne alternative aux protéines animales. Produites à base de farine de soja déshuilée, elles sont riches en acides aminés essentiels.
  • Farine de soja : jour 6
    Sans gluten Publié le 1 Mars 2013 Farine de soja : jour 6
    On l'utilise très peu et pourtant elle est riche en protéines ! Intolérants au blé ou au gluten ? La farine de soja est faite pour vous. Veillez à bien la choisir et garantie sans OGM.
  • Soja : livres de cuisine et recettes faciles
    Cuisine végétarienne Publié le 1 Mars 2013 Soja : livres de cuisine et recettes faciles
    Très utilisé dans le cuisine végétarienne, le soja se consomme sous de multiples formes. Voici notre sélection de livres de recettes pour apprendre à cuisiner de délicieux plats et desserts avec le soja.
  • Graines germées de soja : jour 5
    Alimentation vivante Publié le 1 Mars 2013 Graines germées de soja : jour 5
    Les graines germées se sont démocratisées et ne sont plus réservées qu'aux adeptes du bio. Petits trésors pour la santé, les graines germées de soja sont une mine de vitamines, d’enzymes et de minéraux.
  • La sauce soja : jour 4
    Cuisine végétarienne Publié le 28 Février 2013 La sauce soja : jour 4
    La sauce soja accompagne souvent vos sushis mais connaissez-vous tous ses bienfaits ? Très digeste et riche en acides lactiques, elle remplacera parfaitement le sel et apportera une touche asiatique à vos plats.
  • Le miso, pâte de soja : jour 3
    Cuisine végétarienne Publié le 27 Février 2013 Le miso, pâte de soja : jour 3
    Le miso est un aliment traditionnel réputé au Japon, et il s'est peu à peu immiscé dans nos repas sous forme de "soupe miso". Cette pâte de soja fermenté contient des enzymes digestives et serait anti-cancérigène.
  • Soja : protéines et IG bas
    Sans gluten Publié le 26 Février 2013 - Mis à jour le 21 Février 2014 Soja : protéines et IG bas
    Longtemps réservé au baba bobo fan de bio et aux spécialistes de la cuisine japonaise, le soja est aujourd’hui un produit courant que l'on trouve dans nos supermarchés. Tofu, sauces soja, tempeh, miso… Quelles sont les propriétés des produits au soja ?