Chocolat

4 bonnes raisons de préférer le chocolat biologique au chocolat classique !

Publié le 2 juin 2016 - Mis à jour le 3 juin 2016
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© Bonneterre

1 Chocolat bio ? On dit oui !

Le chocolat fait le bonheur des Français, et en particulier le chocolat bio, qui se développe de plus en plus et dont les qualités sont aujourd’hui reconnues. Mais savez-vous vraiment ce qui différencie un bon chocolat bio d’un bon chocolat non bio ?

© Bonneterre

2 Des chocolats sans lécithine

La plupart des chocolats bio ont l’avantage d’être sans lécithine, ce qui n’est pas le cas des chocolats classiques. La lécithine est un émulsifiant qui permet d’homogénéiser la pâte de cacao ; mais elle serait aussi responsable de problèmes digestifs et de perméabilité de l’estomac. C’est donc un élément qu’il vaut mieux éviter d’ingérer et dont on peut se passer ! 

Chez Bonneterre tous les chocolats sont garantis sans lécithine.

Découvrez les secrets de fabrication 

© Bonneterre

3 Des chocolat sans arôme

Plus la liste d’ingrédients des chocolats est courte, meilleurs ils sont. Dans les chocolats biologiques, la grande qualité des ingrédients utilisés permet de se passer d’arômes. En effet, c’est l’utilisation du sucre (plutôt que du sirop de glucose) ainsi que la qualité des fèves de cacao qui permettent d’obtenir un chocolat plein de saveurs sans utiliser d’arômes.

Dans les tablettes de chocolat Bonneterre, la liste d’ingrédients est courte et aucun arôme est utilisé.

Découvrez des idées recettes fortes en cacao pour fondre de plaisir 

© Bonneterre

4 Des chocolats respectueux des hommes et de l’environnement

Entre l’emballage issu de ressources renouvelables, le film sans aluminium et la compensation de l’empreinte carbone, les chocolats biologiques vous permettent de vous faire plaisir tout en pensant à la planète. Si votre chocolat bio a la chance d’être équitable, il permettra d’accompagner des coopératives et des producteurs  dans le développement de leur activité et dans la mise en place de projets pour améliorer leur vie quotidienne.

Tous les chocolats Bonneterre sont issus du commerce équitable. De plus, une partie du prix des tablettes est reversée à l’association Myclimate, qui finance la réalisation de projets de protection climatique.

Découvrez la marque Bonneterre, au service de la bio et du commerce équitable

5 Qu’en est-il des qualités gustatives ?

Mais est-ce que les chocolats bio, sans lécithine et sans arôme sont-ils vraiment bons ? L’utilisation de matières premières de qualité sans ajout d’ingrédients surplus, est une bonne base pour avoir un chocolat de qualité. Mais c’est aussi le temps qui est accordé à la préparation de ces chocolats qui est important, aussi bien pour la torréfaction des fèves que pour le conchage et le raffinage.

Le chocolat Bonneterre est fabriqué dans une chocolaterie Suisse, par des maîtres chocolatiers, il est conché (brassage du chocolat à température modérée) pendant des heures, pour donner une finesse et un fondant exceptionnels au chocolat. Son parfum unique et ses origines tracées lui confèrent des propriétés gustatives singulières.

Bonneterre, des produits bio et gourmands, disponibles uniquement en magasin bio

 

Le chocolat fait le bonheur des Français, et en particulier le chocolat bio, qui se développe de plus en plus et dont les qualités sont aujourd’hui reconnues. Mais savez-vous vraiment ce qui différencie un bon chocolat bio d’un bon chocolat non bio ?

4 bonnes raisons de préférer le chocolat biologique au chocolat classique !

Découvrez toute la gamme des chocolats bio Bonneterre

Des chocolats sans lécithine
La plupart des chocolats bio ont l’avantage d’être sans lécithine, ce qui n’est pas le cas des chocolats classiques ! La lécithine est un émulsifiant qui permet d’homogénéiser la pâte de cacao ; mais elle serait aussi responsable de problèmes digestifs et de perméabilité de l’estomac. C’est donc un élément qu’il vaut mieux éviter d’ingérer et dont on peut se passer ! 

Chez Bonneterre tous les chocolats sont garantis sans lécithine.

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Des chocolat sans arôme
Plus la liste d’ingrédients des chocolats est courte, meilleurs ils sont. C’est pour cette raison qu’il faut préférer les chocolats sans arôme ! Dans les chocolats biologiques, la grande qualité des ingrédients utilisés permet de se passer d’arômes. En effet, c’est l’utilisation du sucre (plutôt que du sirop de glucose) ainsi que la qualité des fèves de cacao qui permettent d’obtenir un chocolat plein de saveurs sans utiliser d’arômes.

Dans les tablettes de chocolat Bonneterre, la liste d’ingrédients est courte et aucun arôme est utilisé.

Découvrez des idées recettes fortes en cacao pour fondre de plaisir

Des chocolats respectueux des hommes et de l’environnement 
Entre l’emballage issu de ressources renouvelables, le film sans aluminium et la compensation de l’empreinte carbone, les chocolats biologiques vous permettent de vous faire plaisir tout en pensant à la planète. Si votre chocolat bio a la chance d’être équitable, il permettra d’accompagner des coopératives et des producteurs  dans le développement de leur activité et dans la mise en place de projets pour améliorer leur vie quotidienne.

Tous les chocolats Bonneterre sont issus du commerce équitable. De plus, une partie du prix des tablettes est reversée à l’association Myclimate, qui finance la réalisation de projets de protection climatique.

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Qu’en est-il des qualités gustatives ?
Mais est-ce que les chocolats bio, sans lécithine et sans arôme sont-ils vraiment bons ? L’utilisation de matières premières de qualité sans ajout d’ingrédients surplus, est une bonne base pour avoir un chocolat de qualité. Mais c’est aussi le temps qui est accordé à la préparation de ces chocolats qui est important, aussi bien pour la torréfaction des fèves que pour le conchage et le raffinage.

Le chocolat Bonneterre est fabriqué dans une chocolaterie Suisse, par des maîtres chocolatiers, il est conché (brassage du chocolat à température modérée) pendant des heures, pour donner une finesse et un fondant exceptionnels au chocolat. Son parfum unique et ses origines tracées lui confèrent des propriétés gustatives singulières.

Bonneterre, des produits bio et gourmands, disponibles uniquement en magasin bio

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Réactions à l'article
Par Agnes_44 le 17 juin 2016 à 12h40
Chocolat bio noir d'accord .....

.... mais y'a pas que le Bonneterre qui fait du bon chocolat noir bio !
en plus Bonneterre ce n'est qu'une marque ... ceux ne sont pas vraiment des artisans ! ils ont juste crée une marque ombrelle qui couvre une large gamme de produits bio en faisant faire par des artisans à leur place.
Je ne dis pas que leurs produits ne sont pas bons ! pas du tout, je dis juste que je préfère, quand je le peux, acheter en direct à l'artisan plutôt que via un intermédiaire ! ;)

Par gwenb le 17 juin 2016 à 15h54
lécithine et chocolat bio

Je ne suis pas tout à fait d'accord sur un point : tous les chocolats bio ne sont pas tous sans lécithine, bien au contraire.... Et c'est bien dommage car j'incriminais depuis quelques temps cette lécithine de me rendre malade à chaque fois que je mangeais un chocolat qui en contenait (et je n'ai que du bio).
Du coups sans lécithine, gluten/lactose free c'est plus compliqué, il reste surtout les chocolats crus, bien meilleurs en goût, en nutriments mais... chers !
En tout cas merci pour cet article intéressant et qui m'a permis de confirmer mes soupçons^^

Par LOST8 le 25 juin 2016 à 11h49
CHOCOLAT ET LECITHINE

Les chocolats Lindt Excellence (85 %, 90% cacao) n'ont contiennent pas ! Même s'ils ne sont pas bio, la saveur est au rendez-vous.
Comme marque bio, je citerais Kaoka. Leurs chocolats sont excellents.
Pour moi, les produits Bonneterre sont trop chers

Par LOST8 le 25 juin 2016 à 11h51
CHOCOLAT ET LECITHINE

Correction : n'En contiennent pas !

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