Agar-Agar

Publié le 29 septembre 2008 - Mis à jour le 12 décembre 2012

L’agar-agar, on en parle de plus en plus mais on se demande bien de quoi il s’agit !

Agar-Agar

L’agar-agar est une algue qui, réduite en poudre (inodore et sans saveur) et intégrée à une préparation, la gélifie. Tout comme la gélatine, donc, mais version végétarienne !

Ajoutez à cela sa grande richesse en minéraux, sa composition proche du zéro calories, et vous comprendrez pourquoi l’agar-agar est un véritable allié de notre santé... Et de notre cuisine !

L’agar-agar peut-être utilisé dans une multitude de recettes : confitures, gelées de fruits, flans.

Il fait partie de ces ingrédients dont on ne peut plus se passer, qui reste très pratique à utiliser en cuisine mais surtout très sain.

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SJ
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