La conservation des aliments

Publié le 25 juin 2009 - Mis à jour le 30 novembre 2012

Quelle méthode privilégier ?

C'est le type de fruit ou de légumes et l'utilisation future que l'on souhaite en faire qui déterminera le choix de tel ou tel mode de conservation.

Pour aller plus loin :

Les conserves naturelles des 4 saisons. Editions Terre Vivante.

A. Geers et O. Degorce
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Réactions à l'article
Par lunazen le 21 septembre 2009 à 12h19
A tenter!

J'ai déjà goûté aux betteraves lacto-fermentées et c'est délicieux!

Les bocaux de cornichons (vinaigrés donc) sont très faciles à réaliser.

Une manière de prolonger l'été...

Par oumou le 12 février 2012 à 22h33
La conservation des aliments

Bonjour,

Je suis une jeune lycéenne en session scientifique de la région parisienne en ce moment je suis en train de finaliser un travail (TPE) sur le sujet de la conservation des aliments . Votre site internet nous as énormément aidé et nous a fournit des informations et idées indispensables sur le sujet de notre expérience . Pour finaliser notre travail il serait vraiment un avantages pour nous d'avoir un témoignage c'est pourquoi je vous adresse cette e-mail avec des questions . Si vous pouvez nous accorder un peu de votre pour répondre à ses 3 questions . Je me suis permit de rajouter la notion "Urgent " car le travail est à rendre dans 3 jours je m'excuse d'avance de l'empressement dont je vous oblige mais ces quelques réponses de votre part nous serons réellement bénéfiques.

En attendant une réponse prompt et favorables de votre part
Julie , Elise et Oumou

Les questions :

1-A votre avis qu'apporte la conservation la maison par rapport au traitements chimiques ?

2- Quelle méthode de conservation jugée-vous la plus performante ?

3-Quel conseil donnerez vous à trois jeunes apprentis dans la conservation maison des aliments ?

Notes : Les réponses sont a retourné avec les questions .

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