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Lait de soja : le meilleur pour remplacer le lait de vache

Publié le 15 février 2013
Le lait de soja est le plus adapté pour remplacer le lait de vache
Le lait de soja est le plus adapté pour remplacer le lait de vache
© Fotolia

Les laits végétaux apportent à notre organisme les bienfaits des céréales ou oléagineux dont ils sont issus. Le lait de soja est riche en protéines et remplace avantageusement le lait de vache dans toutes vos préparations sucrées ou salées.

Sa couleur : Blanc, à la texture proche de celle du lait de vache

Sa saveur : neutre, son goût n’est pas toujours apprécié

Sa composition : eau et fèves de soja décortiquées pour les plus simples vendus dans le commerce. Plusieurs marques proposent des formules enrichies en calcium. 

Les bienfaits du lait de soja

• Facile à digérer

• Antioxydant

• Régule le cholestérol

• Limite les risques cardio-vasculaires

• Riche en protéines

• Sans acide gras saturés

Où en acheter ?

Bjorg, Jardinbio, Biosoy, Lima

Découvrez aussi les variantes : Bjorg lait de soja chocolat, Jardin Bio' lait de soja vanille

  • Le + : Le plus connu des laits végétaux a un goût plutôt neutre, supporte bien la cuisson et remplace aisément le lait de vache dans les préparations salées et sucrées en leur apportant légèreté et onctuosité.
  • Le - : Attention, son utilisation à forte dose est déconseillée chez les nourissons et les enfants en raison du risque d'apports en œstrogènes trop importants. 
  • Les recettes de FemininBio.com : 

Crêpes à la châtaigne et lait de soja

Yaourts de soja vanillés

Petit flan de brocolis et chou-fleur aux carottes et lait de soja

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Par Ohyeah le 15 février 2013 à 10h52
œstrogènes?

Je lis et entends souvent que c'est déconseillé de boire trop de lait de soja si on est une femme, en mentionnant les œstrogènes...

Que peut-il arriver si on en a trop?

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