Menu gourmand gastronomique

Publié le 31 octobre 2011 - Mis à jour le 30 novembre 2012

Clémence de l'exquis blog Chez Clem a mis au point son extravagant menu de Noël, qui a nécessité de nombreux tests pour atteindre la perfection (pour le plus grand plaisir de son goûteur de mari!). Inventif et gourmand à souhait, nul doute que ce menu ait reçu l'approbation du plus exigeant des palais...
Retrouvez l'interview de Clémence

Amuse-bouche 

Saint-Jacques sur lit de pommes en agar-agar et gaufrette de pecorino

Entrée 

Tartare aux deux saumons et aux poires sur sablé au roquefort

Plat 

Canard aux clémentines flambé au Grand Marnier, potimarron laqué au sirop d'érable et panacotta au parmesan

Dessert 

Pim's de Noël au pamplemousse confit, sablés au thé vert et noix de cajou

Mignardises 

Mignardises de Noël : palets au chocolat, gingembre et basilic

ClaireN
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Réaction à l'article
Par lilivégétatout le 18 novembre 2008 à 18h29
Merci !

Merci Clem pour toutes ces belles idées ! =)

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