Mes lunch box nutrivitalité

Publié le 11 novembre 2009 - Mis à jour le 17 janvier 2013

Frédéric Marr, nutrivitaliste, nous propose des assiettes vitalité faciles et gourmandes à portée de toutes. Elles vous apportent le plaisir et les nutriments nécessaires pour une belle journée de travail avec des légumes, des glucides lents, des protéines, pleins de vitamines et un parfait équilibre en oméga.
 

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-Salade de concombre aux lentilles germées
-Coucous de kamut aux jets de poireaux et poivrons
-Un fruit et une poignée d’oléagineux (amande, de noix de cajou, noisette, …)
À consommer au choix l’un en milieu de matinée l’autre au milieu de l’après midi.
 
Dans mon panier (pour 1 personne) :

1 poireau
½ poivron rouge
½ concombre
4 cs de lentilles germées
1 cs de graines de tournesol
Semoule de kamut 70 gr
Raisin sec
Coriandre, cumin et gingembre en poudre
Vinaigre de cidre
Sirop d’agave ou miel
Huile d’olive
Huile d’argan

Coucous de kamut aux jets de poireaux et poivrons.
 
Dans une casserole faire cuire à l’étouffé avec un filet d’huile d’olive le blanc d’un poireau coupé en fin biseau avec le 1/2 de poivron rouge coupé à la même taille.
Retirer les légumes et dans la même casserole porter à ébullition :
Eau : 1 fois le volume de la semoule
1/4 cube de bouillon végétal
1/3 cc de poudre de cumin
1/3 cc poudre de gingembre
1 cs de raisin sec
 
Puis ajouter la semoule coucous Kamut 60 gr = 6 cs = 1/3 de verre
Retirer du feu et laisser à couvert  5 mn
Puis dé-grumeler en ajoutant :
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 filet de citron
- éventuellement quelques feuilles de coriandre
- Poivrer et saler selon goût.

Salade de concombre aux lentilles germées.

Peler le concombre, le couper dans sa longueur pour en retirer les centres, puis couper en dés. Mélanger aux graines germées et aux graines de tournesol.
 
Pour l’assaisonnement mélange :

½  cc poudre de coriandre
1 cs de vinaigre de cidre
1 cc de sirop d’agave (ou de miel)
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile d’argan
Poivrer et saler selon goût.
Conserver l’assaisonnement dans un petit récipient et de le verser au dernier moment.
 
Mon cocktail haute vitalité.

Mixer le quart d’un ananas avec : 1 verre de lait de riz, 2 cuillères à soupe de pollen frais, 2 cuillères à soupe de purée d’amande, et en option : 1 cuillère à café de poudre d’acérola, une pincée de poudre de guarana.
 
Les sandwichs nutrivitalité.
 
Entre 2 tranches de pain bio, complet et toasté :
 
1 / Avocat, algue nori mariné, un filet de citron, une poignée de graines germées (alfalfa, fenouil ou radis)
Pour en savoir plus sur les algues.
 
2/ Fromage de brebis frais, pistou, tomates séchées, graines germées (alfalfa, fenouil ou radis), un filet d’huile d’olive, poivre ou mélange d’épice.
 
3/ Fromage de brebis frais, jambon de parme en chiffonnade, olives noires et roquette, un filet d’huile d’olive, poivre ou mélange d’épices.

 

Retrouvez Frédéric Marr : www.nutrivitalite.fr
 

Marine Guinot

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Par lunazen le 5 janvier 2010 à 16h05
Il faut y veiller

Manger équilibré oui, mais il faut penser aussi nutrivitalité! Frédéric Marr intervient également dans l'émission Bien-être et il est présent sur divers salons. Des remarques justes à prendre en compte pour se sentir bien et plein de vitalité!

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