Bonneterre

Quelques conseils pour choisir un chocolat bio de qualité

Publié le 4 juin 2015 - Mis à jour le 30 juin 2015
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1 Des ingrédients de qualités

Un bon chocolat se distingue avant tout par sa liste d’ingrédients : plus elle est simple, mieux c’est ! 
Différents ingrédients sont parfois rajoutés pour cacher l’acidité du cacao ou faciliter la production, au détriment de la qualité : lécithine, arômes, poudre de cacao pour cacher l’acidité, graisses végétales autre que le beurre de cacao…
 
Autant d’ingrédients que vous ne retrouverez jamais dans les tablettes de chocolat Bonneterre qui s’engage à avoir des listes d’ingrédients courtes et transparentes. 
© Pixabay

2 Les étapes clefs de la fabrication

La qualité d’un chocolat est aussi déterminée par le soin apporté à son processus de fabrication. Par exemple, pour avoir un chocolat bien équilibré, le mélange entre le beurre de cacao et la masse de cacao doit être très précis. Le raffinage permet aussi de travailler sur la finesse du futur chocolat. Enfin, le conchage, étape cruciale, donne tout son arôme et sa texture fondante au chocolat. 


Chez Bonneterre, nos chocolats sont conchés 2 fois plus longtemps que les recettes standards, ce qui permet d’avoir des produits onctueux et un chocolat de grande qualité.

3 La tendance des origines

L’origine des fèves de cacao détermine la saveur du chocolat car chaque variété se distingue par une typicité et des arômes particuliers. Pour des notes d’amertume et d’acidité, tentez le Costa Rica. Si vous êtes plutôt adepte des saveurs fruitées et des chocolats aromatiques optez pour une origine Equateur. Si vous recherchez un chocolat intense en cacao aux notes fruitées alors fondez pour une origine Pérou.
 
© Pixabay

4 Du cacao qui fait aussi du bien aux autres

Aller plus loin que le bio, c’est possible avec des chocolats certifiés Commerce Equitable. Cette certification vous garantit un commerce plus juste avec un meilleur respect du travail des Hommes. En effet, une plus grande part du prix des produits est réservée aux coopératives, ce qui permet aux producteurs d’élever leur niveau de vie.
 
Bonneterre s’engage car tous les ingrédients de ses chocolats sont certifiés Commerce Equitable. La marque compense ses émissions carbones en versant une prime à l’association MyClimate.

5 Du chocolat pour tous les goûts

Des tablettes gourmandes, fourrées, avec des morceaux de fruits secs, des inclusions de caramel… Chaque année, de nouvelles recettes de chocolats apparaissent. Alors que vous soyez de fines amatrices de chocolats ou que vous ayez simplement envie de vous faire plaisir, il y aura toujours une recette faite pour vous ! 
 
Chez Bonneterre, nous essayons  de développer des tablettes gourmandes en sublimant chaque ingrédient à l’instar du Chocolat Noir Fourré au Caramel Beurre Salé ou encore du Chocolat Noir Amandes Entières Caramélisées, tous deux élus produits de l’année.

6 Thumbprint cookies

Retrouvez toutes les saveurs des chocolats Bonneterre à travers ces Thumbprint Cookies au chocolat au lait et aux éclats de noisettes, une recette pour un goûter gourmand, qui raviera petits et grands !

 

Retrouvez la recette sur Bonneterre.fr

7 Des chocolats d'exception

Les chocolats Bonneterre, c'est le savoir-faire et la passion d'un véritable maître chocolatier Suisse, ainsi qu'un respect de l'environnement qui surpasse les exigences du bio.
Chocolat noir, au lait, blanc, aromatisé, ou encore aux amandes, les recettes Bonneterre s'adaptent à tous les goûts.

 

Ainsi, chacun peut trouver la tablette qui le fera fondre.

Le chocolat, un aliment plaisir par excellence, mais tous n’ont pas le même niveau de qualité. Comment s’y retrouver ?

  • Des ingrédients de qualité 
Un bon chocolat se distingue avant tout par sa liste d’ingrédients : plus elle est simple, mieux c’est ! 
Différents ingrédients sont parfois rajoutés pour cacher l’acidité du cacao ou faciliter la production, au détriment de la qualité : lécithine, arômes, poudre de cacao pour cacher l’acidité, graisses végétales autre que le beurre de cacao…
Autant d’ingrédients que vous ne retrouverez jamais dans les tablettes de chocolat Bonneterre qui s’engage à avoir des listes d’ingrédients courtes et transparentes. 
  • Les étapes clefs de la fabrication

La qualité d’un chocolat est aussi déterminée par le soin apporté à son processus de fabrication. Par exemple, pour avoir un chocolat bien équilibré, le mélange entre le beurre de cacao et la masse de cacao doit être très précis. Le raffinage permet aussi de travailler sur la finesse du futur chocolat. Enfin, le conchage, étape cruciale, donne tout son arôme et sa texture fondante au chocolat. 

Chez Bonneterre, nos chocolats sont conchés 2 fois plus longtemps que les recettes standards, ce qui permet d’avoir des produits onctueux et un chocolat de grande qualité.

  • La tendance des origines
L’origine des fèves de cacao détermine la saveur du chocolat car chaque variété se distingue par une typicité et des arômes particuliers. Pour des notes d’amertume et d’acidité, tentez le Costa Rica. Si vous êtes plutôt adepte des saveurs fruitées et des chocolats aromatiques optez pour une origine Equateur. Si vous recherchez un chocolat intense en cacao aux notes fruitées alors fondez pour une origine Pérou.
  • Du chocolat bio qui fait aussi du bien aux autres ! 
Aller plus loin que le bio, c’est possible avec des chocolats certifiés Commerce Equitable. Cette certification vous garantit un commerce plus juste avec un meilleur respect du travail des Hommes. En effet, une plus grande part du prix des produits est réservée aux coopératives, ce qui permet aux producteurs d’élever leur niveau de vie.
Bonneterre s’engage car tous les ingrédients de ses chocolats sont certifiés Commerce Equitable. La marque compense ses émissions carbones émises en versant une prime à l’association MyClimate.
  • Du chocolat pour tous les goûts 
Des tablettes gourmandes, fourrées, avec des morceaux de fruits secs, des inclusions de caramel… Chaque année, de nouvelles recettes de chocolats apparaissent. Alors que vous soyez de fines amatrices de chocolats ou que vous ayez simplement envie de vous faire plaisir, il y aura toujours une recette faite pour vous ! 
Chez Bonneterre, nous essayons  de développer des tablettes gourmandes en sublimant chaque ingrédient à l’instar du Chocolat Noir Fourré au Caramel Beurre Salé ou encore du Chocolat Noir Amandes Entières Caramélisées, tous deux élus meilleurs produits bio de l’année.
  • Thumbprint Cookies

Retrouvez toutes les saveurs des chocolats Bonneterre à travers ces Thumbprint Cookies au chocolat au lait et aux éclats de noisettes, une recette pour un goûter gourmand, qui raviera petits et grands !

Retrouvez la recette sur Bonneterre.fr

  • Des chocolats d'exception

Les chocolats Bonneterre, c'est le savoir-faire et la passion d'un véritable maître chocolatier Suisse, ainsi qu'un respect de l'environnement qui surpasse les exigences du bio.
Chocolat noir, au lait, blanc, aromatisé, ou encore aux amandes, les recettes Bonneterre s'adaptent à tous les goûts.

Ainsi, chacun peut trouver la tablette qui le fera fondre.

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