Bouleau

Le xylitol de bouleau : un sucre au faible IG et rafraîchissant en bouche

Publié le 31 mars 2013
C'est à partir du bois de bouleau qu'est extrait le xylitol
C'est à partir du bois de bouleau qu'est extrait le xylitol
© @Bien-etre-au-naturel

Connaissez-vous le xylitol de bouleau ? Non ? Pourtant vous le consommez peut être déjà sans le savoir ! Son intérêt : 40% de calories en moins et un effet rafraichissant.

Vous ne le savez sûrement pas mais vous consommez du xylitol de bouleau très souvent ! Car c’est le composant qui apporte la fraîcheur aux chewing gum. Le xylitol est un polyol extrait de bouleau, utilisé depuis plusieurs années comme un substitut du sucre dans les pays nordiques. Il est aussi présent dans de nombreux fruit et baies telles que les prunes, les framboises et les bananes.

Sa saveur et sa texture : Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose. En revanche, il a un effet rafraîchissant.

Pourquoi remplacer le sucre par le xylitol de bouleau ?

• Le xylitol de bouleau apporte 40 % de calories en moins comparé à du sucre blanc classique

• Il a un fort effet rafraîchissant en bouche

• Son indice glycémique est très faible, ce qui en fait un atout dans la lutte contre les crises d'hyperglycémie

• Il ne contient pas de glucides 

• Il n'est pas fermenté en bouche par les bactéries et a donc un effet anti-caries

• Il permettrait une reminéralisation de la dent après une carie, en aidant les ions calcium et phosphate de s’intégrer au niveau de la carie

Attention ! Comme tous les polyols, le xylitol de bouleau peut causer des ballonnements et autres soucis digestifs si on en consomme trop. Evitez de dépasser 50g par jour, même moins si vos intestins sont sensibles.

Où en acheter ?

Webecologie, Fructivia, Flore Alpes

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