Le fonio, des qualités nutritionnelles exceptionnelles

Publié le 2 novembre 2007 - Mis à jour le 24 novembre 2012

Aliment incontournable en Afrique, le fonio est encore peu connu en France. Ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques sont pourtant incroyables.

Le fonio, des qualités nutritionnelles exceptionnelles
Le fonio, des qualités nutritionnelles exceptionnelles

Le fonio est moins riche en protéines que les autres céréales, mais elle possède un grand nombre d’aminoacides soufrés tels que la méthionine et la cystine, deux acides aminés indispensables à l’organisme. C’est d’ailleurs pour tous ses bienfaits, qu’en Afrique, elle est conseillée aux personnes en surpoids ou atteintes de diabète.

En plus d’être excellente pour la santé, cette petite céréale dont les grains mesurent moins d’un millimètre, ne contient pas de gluten et est extrêmement digeste.

 
 
Noémie Blanchet
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