Les 1000 et 1 vertus de l'amarante

Publié le 31 octobre 2007 - Mis à jour le 24 novembre 2012

Originaire des Amériques, l’amarante est la plante sacrée des Aztèques. Aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, elle gagnerait à honorer davantage nos plats : son petit goût épicé la rend irrésistible.     Toutes les recettes à base d'amarante

Les 1000 et 1 vertus de l'amarante
Les 1000 et 1 vertus de l'amarante

C’est un fait : l’amarante est incroyable ! Elle contient deux fois plus de fer et quatre fois plus de calcium que le blé complet. Dépourvue de gluten, elle possède une grande quantité de vitamines A, B et C. N’oublions pas non plus sa forte teneur en minéraux : fer, calcium, cuivre, magnésium et phosphore.
Les feuilles d’amarante sont aussi excellentes pour la santé. Riches en nitrates de potassium, elles sont diététiques, rafraîchissantes, galactogènes (augmentent la sécrétion lactée), et légèrement astringentes. Utilisées en décoction, elles sont extrêmement efficaces.
 
Noémie Blanchet
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Réactions à l'article
Par mamybio le 16 novembre 2007 à 19h07
Amarante

J'en ai fait cuire aujourd'hui, mais les graines ne ressemblent pas à celle de la photo, elles sont minuscules et après la cuisson restent collées et gluantes. (30 min de cuisson dans 3 fois leur volume d'eau salée)...???

Par sangare moussa le 12 avril 2015 à 09h51
Foctionnaire

je suis vraiment interesse par l'amarante a cause de ses vertus medicinales

Par canet le 29 janvier 2013 à 14h03
amarante

idem pour la 1er fois j ai cuit mes graines d amarante apres cuisson mon amarante collees et gluantes

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