Assiette froide au carpaccio de boeuf

Ingrédients
  • 800 gr de pommes de terre "spécial vapeur"
  • 400 gr de carpaccio de bœuf (privilégiez les circuits courts, allez au contact des petits producteurs!)
  • 2 c.à soupe de pignon de pin
  • 3 pincée de basilic
  • Quelques copeaux de parmesan
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Régalez-vous avec cette délicieuse assiette froide de carpaccio de bœuf au parmesan !

A consommez avec modération, pour le respect animal, votre santé et l'environnement. Cette recette est tirée du livre Mes petites recettes magiques, sans Fodmaps, aux éditions Leduc.s.

Préparation

1.  Faites cuire les pommes de terre entières, dans leur peau, 20 minutes à la vapeur. Laissez refroidir et pelez-les. Coupez-les en rondelles et rangez-les dans un plat. Ciselez le basilic.

2.  Répartissez les tranches de carpaccio sur les pommes de terre, ajoutez les pignons, le basilic, quelques copeaux de parmesan, un peu de sel et de poivre, et un trait d'huile d'olive.

3.  Servez aussitôt.

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