Beignets de thon sans friture

Ingrédients
  • 1 petit piment oiseau
  • 150 gr de thon blanc (germon) au naturel
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 c.à soupe de coriandre fraiche ciselée
  • 1 c.à soupe de graines de cumin
  • 30 gr de farine bise de blé ou d'épeautre (t80)
  • 1 c.à café de poudre à lever
  • 1 gros oeuf
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Dépaysement assuré avec ces petits "beignets" et leur allure d’acras antillais.

Cette recette est tirée du livre Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine !, de Delphine Paslin, publié aux éditions Terre Vivante.
Crédit photo : Delphine Paslin
Adieu robot, yaourtière, sorbetière… Sous prétexte de simplicité, il existe de plus en plus de machine et robots cuisiniers. Parfois chers, souvent peu écologiques et toujours encombrants, ils sont pourtant accessoires. Delphine Paslin donne 50 recettes et toutes ses astuces pour retrouver le plaisir de la cuisine authentique, sans robot ni machine spécialisée. Pains, pâtes, viandes, poissons, fromages, accompagnements, glaces... toutes les préparations sont expliquées pas à pas. De quoi remplir ses placards avec des produits 100 % faits maison, cuisinés avec juste une cuillère en bois… ou presque !
Delphine Paslin, cuisinière, photographe et blogueuse, anime le blog Le plaisir des mets.

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180 °C. Hacher le piment oiseau et l’ail. Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger avec l’huile d’olive. Ajouter le piment oiseau et l’ail écrasés, ainsi que la coriandre et les graines de cumin, mélanger. Incorporer la farine et la levure, puis ajouter l’oeuf et bien amalgamer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2.  À l’aide de deux cuillères à café, déposer de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

3.  Enfourner pour 25 minutes de cuisson jusqu’à ce que les "beignets" soient bien dorés. À la sortie du four, les laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis les servir sans attendre.

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