Boulettes végétales à l'orientale

Préchauffez le four à 180°C.Faites revenir l’oignon coupé en petits cubes à la poêle avec les épices, dans une cuillère à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’il dore légèrement.Concasser les amandes et les griller à sec dans une poêle chaude en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dorent bien.Écraser les pommes de terre grossièrement, à la fourchette et ajouter le haché végétal Sojade.Laver et hacher grossièrement la coriandre.Mélanger tous les ingrédients ensemble et malaxer bien le tout.Formez une quinzaine de boulettes de la taille d’une noix, en les pressant bien. Placez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 30 minutes.Astuce : pour varier les plaisirs, remplacer les pommes de terre par du potimarron, de la patate douce, du céleri rave, de la carotte ou du panais