Burger végétarien et sans gluten

Ingrédients
  • 5 c.à soupe de farine de châtaigne
  • 5 c.à soupe de poudre d'amandes
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
  • graines de pavot
  • 60 gr de mélange de lentilles vertes et noires
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 1 c.à soupe de purée de noix de cajou
  • 2 c.à soupe de tapioca
  • estragon
  • muscade
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    moyen

Voici la recette du hamburger végétarien et sans gluten, pour transformer la "junk food" en repas sain et équilibré.

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Préparation

1.  Mélanger tous les ingrédients (jusqu'aux graines de pavot) pour obtenir une pâte homogène. Faire 4 galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four environ 15min à 180°C

2.  Pour le burger : Faire tremper les lentilles pendant la nuit puis les faire cuire 25 minutes et les égoutter. Mixer tous les ingrédients. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, former 2 burgers et faire cuire environ 5 minutes de chaque côté pour qu'ils grillent un peu.

3.  Pour la sauce tomate : émincer un oignon rouge et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Déglacer au vinaigre balsamique. Ajouter la purée de tomate puis une grosse cuillère de miel.

4.  Assembler les éléments en tartinant sur un pain la purée de sésame et sur le "burger" la sauce tomate. Mettre quelques herbes de provence pour décorer le pain. Servir avec une salade de saison et quelques frites de patate douce assaisonnées au curry et aux herbes de provence !

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