Cake aux tomates confites

Ingrédients
  • 80 gr de tomates confites
  • 170 gr de farine de blé t65
  • 70 gr d'arrow-root
  • 10 gr de poudre à lever
  • 150 gr de tofu soyeux
  • 10 cl de lait de coco
  • 150 gr de courgette
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c.à café sel
  • poivre noir
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un cake vegan qui aura sa place en entrée ou lors d'un pic-nic gourmand !

Cette recette est tirée du livre Vegan, de Karen Chevallier, paru dans la collection Fait maison bon & sain aux éditions Hachette Cuisine. 

Photographe : Aimery Chemin
S
tyliste : Coralie Ferreira

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2.  Dans un saladier, mélangez la farine de blé, l’arrow-root, la poudre à lever et le sel. Ajoutez quelques tours de poivre noir. Réservez.

3.  Mélangez le tofu soyeux avec le lait de coco et l’huile d’olive, ajoutez 4 cl d’eau. Versez sur la préparation précédente et mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène.

4.  Lavez la courgette en conservant la peau et coupez-la en dés. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez les dés de courgette et de tomates séchées à la pâte. Mélangez.

5.  Huilez et farinez un moule à cake, versez la préparation dedans et enfournez pour 45 min de cuisson.

6.  ASTUCE
Remplacez les tomates confites par des poivrons grillés

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Cake aux tomates confites

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.