Cake pommes-canneberges

Ingrédients
  • 2 tasses de farine à pain bio
  • 1 c.à soupe de levure chimique
  • 1/2 c.à café de cannelle moulue
  • 2 c.à soupe de substitut d'oeuf
  • 1/2  tasse de sirop d'agave
  • 8 c.à soupe de beurre végétal fondu
  • 1/2  tasse d'eau
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 grosse pomme pelée, épépinée et coupée en petits dés
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    65mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Voici un dessert original à la canneberge (cranberry) qui change des éternels cake aux citrons. Une recette facile pour un résultat délicieux. Vos convives en redemanderont et ceux qui cuisinent vous supplieront de leur donner la recette, mais vous ne livrerez pas votre secret!

Cette recette est extraite du livre "Cuisine végane pour carnivores" de Roberto Martin, à découvrir aux éditions l'Âge d'Homme.

Chef personnel des célébrités, Roberto Martin se spécialise dans la création de plats sains et gourmands. Actuellement, il concocte exclusivement des recettes véganes pour Ellen DeGeneres et Portia de Rossi.

Remarques:
Cette recette fait un délicieux cake mais est tout aussi bonne en muffin. Graissez votre plateau à muffins et réduisez le temps de cuisson à 25 minutes environ selon la taille de vos muffins.

Les mesures des ingrédients indiqués dans cette recette correspondent à 2 cakes.

©Editions L'âge d'Homme

INFORMATION PRATIQUE : le substitut d'oeuf s'achète dans les boutiques véganes.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 190°C.

2.  Versez dans un large récipient les sept premiers ingrédients de la liste dans l'ordre dans lequel ils y figurent et amalgamez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

3.  Incorporez délicatement les fruits.

4.  Versez la même quantité de pâte dans 2 moules à cake graissés.

5.  Laissez cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents, inséré dans la pâte, en ressorte propre.

6.  Laissez refroidir avant de couper en tranches.

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