Canapés version polenta

Ingrédients
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 250 gr de polenta
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile

Canapé : tranche de pain de mie, de campagne ou de seigle, parfois grillée, sur laquelle on tartine une garniture salée et qu'on propose à l'apéritif, pour un buffet, un cocktail, chaud ou froid. Parfois dorée, sans gluten, tartinée d'une garniture gourmande et qu'on offre à l'apéritif ou pour un apéro dînatoire.

Cette recette est extraite du livre de cuisine sans gluten Polenta de Céline Mennetrier.

Céline Mennetrier élabore une cuisine de plaisir très simple à réaliser au quotidien. Alliant partage et innovation, elle anime le blog de cuisine Artichaut et cerise noire où elle publie ses essais.

Ingrédient au cœur de la cuisine italienne, la polenta se décline sous toutes formes aux côtés des plus grands chefs cuisiniers. Elle se prépare en frites, croque-madame mais aussi en délicieux moelleux.. !

 

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Préparation

1.  Porter 1 litre d'eau à ébullition avec le bouillon dans une casserole.

2.  Verser la polenta progressivement et mélanger énergiquement.

3.  Poursuivre la cuisson sur feux doux le temps indiqué sur le paquet, en remuant de temps en temps.

4.  Étaler la polenta à l'aide d'une spatule à un 1cm d'épaisseur sur une plaque couverte de papier cuisson. Lissez la surface de la texture avec une cuillère ou en l'aplatissant au rouleau entre deux feuilles de cuisson.

5.  Une fois que la polenta est froide, découper des formes au couteau. Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce pour des formes plus compliquées.

6.  Pour un résultat plus croustillant, dorer les canapés au four avant de les garnir.

7.  Suggestion de garniture : • tartines fromagères : fromage frais aux herbes, pâte persillée à étaler (...) • légumes : lamelles crues de radis, betteraves ou de champignons, fondue d'oignons (...) • variations gourmandes : citron confit / graines germées / tomate cerise (...) • tartinades végétales classiques ou tendance : guacamole, caviar d'aubergine, tapenade, pesto (...)

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