Choux de Bruxelles caramélisés et oeuf mollet

Plonger les choux de Bruxelles, nettoyés au préalable, dans une casserole d’eau, puis faire bouillir. Au bout de 5 min, ôtez-les de l’eau avec une cuillère passoire (conserver l'eau pour la cuisson des oeufs). Couper les choux en deux dans le sens de leur hauteur.Faire revenir les choux uniquement côté plat dans une poêle à feu moyen avec 1 cuil. à soupe de miel bio mille fleurs, assaisonné de sel, poivre et de garam masala, ainsi que d'huile d'olive. Les choux doivent être bien dorés-caramélisés côté plat.Dans la casserole d'eau bouillante, plongez vos 4 oeufs (conservés au préalable à température ambiante). Préparez un saladier rempli d'eau bien froide et gardez-le à proximité.Laissez cuire les oeufs 6 minutes à eau frémissante. Sortez-les et plongez-les aussitôt dans l'eau froide. Ecalez délicatement.Servez avec les choux de Bruxelles, éventuellement accompagnés de boulgour de blé complet ou d'un autre type de céréales. Salez, poivrez, dégustez aussitôt.