Compote d'abricot, crumble d'épices et de goji

Ingrédients
  • 500 gr de abricots coupés en quartiers
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • Un peu de  sirop d'agave
  • 1 c.à soupe de baies de goji
  • 1 fond de tarte pain d'épices (à préparer la veille)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Les abricots cuits prennent souvent une saveur acidulée ; pour tempérer cet effet on accompagne la cuisson d’un filet d’huile d’olive. J’ai choisi un crumble réalisé avec un fond de tarte pain d’épices, son côté sucré s’équilibre avec la compote et le goût des goji.

Cette recette est extraite de Recettes sans lait ni gluten, publié aux éditions Jouvence. 

Préparation

1.  Placez les abricots coupés en quartiers dans une casserole avec l’huile d’olive. Posez un couvercle et laissez sur feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent en compote.

2.  Coupez le pain d’épices en morceaux dans une poêle, remuez sur feu doux pendant une ou deux minutes sans le faire dorer. Laissez refroidir. Mettez les baies de goji dans un petit mixeur à fi nes herbes et hachez-les en poudre. Réduisez le fond de tarte pain d’épices en miettes.

3.  Lorsque la compote est refroidie, sucrezla légèrement en ajoutant du sirop d’agave. Remplissez des coupes que vous parsemez d’un mélange pain d’épices et goji.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Compote d'abricot, crumble d'épices et de goji

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.