Cookies à la farine de lentilles vertes

Ingrédients
  • 125 gr de farine de lentilles vertes
  • 2 c.à café de levure chimique sans gluten
  • 75 gr de sucre roux
  • 75 gr de beurre mou ou de margarine végétale
  • 1/2 c.à café d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 30 gr de miel liquide ou de sirop d’érable
  • 1 pincée sel
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    8mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    20

Vous avez déjà vu des cookies verts ? Voici une délicieuse recette et le tout sans gluten !

Cette recette est issue du livre 500 recettes sans gluten de Carole Garnier, publié aux éditions Leduc.S.

Si l’odeur d’herbe séchée de la pâte avant cuisson vous donne envie de tout jeter, n’en faites rien ! Cette odeur disparaît à la cuisson, le résultat est étonnamment savoureux et un public non averti vous dira : « Oh, mais ce sont des cookies au thé vert ? » Deux options ensuite pour personnaliser ces cookies : des grains de sésame (délicieux) ou de simples pépites de chocolat noir sans gluten.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). travaillez la matière grasse avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf et le miel ou le sirop d’érable, puis la farine mélangée à la levure, l’extrait de vanille et enfin le sel.

2.  Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez tiédir avant de décoller à la spatule et de laisser refroidir sur une grille.

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