Crème au chocolat 100 % végétale

Ingrédients
  • 2 avocats bio
  • 70 gr de chocolat noir à 70% de cacao
  • 1/2 c.à café de poudre equinoxiale
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette du couple de chefs étoilés Jane et Olivier Roellinger. Vous apprécierez cette crème sans œuf, sans lait, sans crème, sans sucre qui nécessite deux trésors des Indiens Aztèques: l'avocat et la cabosse de cacao. La poudre Équinoxiale est une création originale du chef Roellinger à base de cannelle, vanille, poivre et épices.

Retrouvez cette recette dans une édition exceptionnelle de l'Agenda des Jardins de Cocagne 2014, préfacée par JP Géné, critique gastronomique du Monde

L'Agenda 2014 des Jardins de Cocagne, éditions Rue de l'échiquier, propose 52 recettes de chefs étoilés.

Prix : 12 €
 

Retrouvez les recettes végétariennes et gourmandes de Mlle Pigut et tous les bons plans pour passer simplement en mode "végé" dans notre magazine Hors Série végétarien sur iPad.

Préparation

1.  Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la poudre Équinoxiale (facultatif).

2.  Pelez les avocats et écrasez 100 g de chair au presse-purée. Passez-la ensuite au tamis pour obtenir une purée fine et lisse.

3.  À l’aide d’un fouet, incorporez le chocolat encore tiède à la chair d’avocat. Versez dans des petits ramequins et servez à température ambiante.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 25 octobre 2013 à 09h04

sans sucre ? mais le chocolat contient du sucre ! donc il faudrait dire, pour être honnête : sans sucre AJOUTÉ

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Crème au chocolat 100 % végétale

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