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Dessert

Crème de tofu soyeux à l'abricot et amande

Gin Delac
  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    2 mn
  • Difficulté
  • Budget
Abricot et amande, un duo qui se révèle irrésistible.
  • 8 abricot mûr
  • 400 gr tofu soyeux
  • 5 c. à soupe sirop d'agave
  • 2 c. à soupe purée d'amande blanche
  • 2 gr d'agar-agar
Préparation
Lavez et coupez les abricots en morceaux. Dans une pôele, faites fondre en purée les abricots, ajoutez une cuillère ou deux de sirop d'agave. Réservez.Mixez le tofu égoutté, les abricots cuits, la purée d'amande et le reste de sucre. Versez cette mixure dans une casserole et versez l'agar-agar en pluie. Faites bouillir, 2 minutes environ tout en remuant.Versez votre crème au tofu soyeux à l'abricot dans des ramequins. Faites refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 1 heure. Décorez avec des cubes d'abricot et des amandes effilées.

Cette recette est tirée du blog Dans la cuisine de Gin

Pour la déco, pensez à des cubes d'abricots et des amandes effillées.

Miam Miam !

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