Crêpes forestières

Ingrédients
  • pour la pâte :
  • 30 cl de boisson au soja petit épeautre et noisette soy
  • 100 gr de farine de blé
  • 25 gr de farine de riz
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à café sel
  • pour la garniture :
  • 200 gr de tofou fumé soy
  • 20 cl de soya cuisine soy
  • 200 gr de champignon
  • 3 blanc de poireau
  • 1 echalote
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • quelques pincées sel
  • quelques pincées poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

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Préparation

1.  Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l’huile et le sel. Délayer petit à petit avec la Boisson au soja, Petit épeautre et noisette, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2.  Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte et réserver les crêpes.

3.  Dans une poêle, faire revenir l’échalote hachée dans l’huile. Ajouter les champignons coupés en morceaux et les faire suer 5 minutes. Ajouter ensuite les poireaux coupés en fines lamelles et le tofu coupé en dés et faire revenir le tout 5 minutes. Verser ensuite la Soya Cuisine et laisser réduire quelques minutes. Saler, poivrer, et garnir les crêpes de cette préparation.

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