Croquants provençaux

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d’œuf et le lait d’amande pour la dorure) et bien pétrir. 2. Faire 6 bandes de la longueur de votre plaque de cuisson et de 5 cm de large environ 3. Délayer le jaune d’œuf avec un peu de lait d’amande et en badigeonner les bandes de pâte avec un pinceau 4. Cuire à four moyen pendant environ 15 min 5. Sortir les bandes et les couper en tranches d'à peu près 1 cm d'épaisseur 6. Remettre à cuire environ 10 min (faire 2 fournées si besoin). Surveiller la cuisson. 7. Les croquants doivent être légèrement tendres à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant, donc ne les faites pas trop cuire.