Croquettes aux pois chiche et au jambon cru

Ingrédients
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 c.à café de graines de cumin
  • 100 gr de jambon cru
  • 400 gr de pois chiche en boite
  • 4 c.à soupe de farine de pois chiches markal
  • 1 c.à soupe de persil ciselé
  • 1 oeuf
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette recette sans gluten ni lactose est une façon gourmande et originale d'introduire les pois chiches en cuisine !

 

Cette recette signée Armelle, du blog Les gourmands disent d'Armelle, vous est proposée par Markal.

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Préparation

1.  Dans une poêle, sans huile, faire torréfier quelques secondes les graines de cumin et réserver.

2.  Hacher finement l'oignon et le faire blanchir avec l'huile d'olive dans une poêle.

3.  Râper la pomme de terre crue et mettre dans la poêle avec l'oignon. Ajouter également le cumin. Remuer 5 min à feu moyen.

4.  Couper en petits morceaux le jambon cru et le mettre dans un grand saladier.

5.  Mettre au robot les pois chiches bien égouttés et rincés et les mixer en purée (surtout ne jeter pas le jus. Il y a plein d'autres recettes possibles avec.)

6.  Incorporer les pois chiches, la farine, le persil ciselé et l'œuf.

7.  Humidifier vos doigts et confectionner les croquettes.

8.  Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les croquettes (que vous aurez aplati légèrement avec la paume de la main) environ 7/10 minutes de chaque côté dans l'huile d'olive.

9.  Elles se dégustent chaudes ou tièdes.

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Avis des membres
Note : 2/5
Par annunziata le 10 décembre 2015 à 23h02

J'aimerais beaucoup confectionner cette recette mais je suis perplexe !!! Que fait-on de la pomme de terre et du jambon ? Je suppose qu'on incorpore tout ensemble ???

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Croquettes aux pois chiche et au jambon cru

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