Cupcakes de haricots blancs à la confiture

Ingrédients
  • 150 gr de haricots blancs cuits (50gr poids sec)
  • 50 gr de sucre blanc
  • 100 gr beurre
  • 45 gr de cuillère à soupe rase de fécule de maïs
  • rhum
  • 2 gros oeuf
  • 80 gr de confiture de fruits rouges
  • 20 gr de sucre glace
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    30

Des cupcakes aussi bons que beaux c'est le pari réussi de ces cupcakes moelleux à souhait !

Cette recette est proposée par la Fédération nationale des légumes secs (FNLS)

Crédit photo by FNLS/Sandra Mahut

Préparation

1.  1. Préchauffer le four à 170°C

2.  2. Chauffer doucement les haricots avec le sucre et une cuillère à soupe de rhum dans un saladier au bain marie

3.  3. Mixer hors du feu, ajouter le beurre en morceaux pour qu’il fonde

4.  4. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme

5.  5. Dans le saladier ajouter les jaunes d’oeuf, la maïzena, la confiture de fruits rouges, remuer et incorporer les blancs en neige délicatement

6.  6. Verser dans les petits moules sans remplir

7.  7. Cuire au four 170°C durant 20 minutes

8.  8. Laisser refroidir et faire un glaçage avec du sucre glace et un peu d’eau

9.  9. Badigeonner vos gâteaux avec le glaçage

10.  Astuce: Créer vos cupcakes avec votre confiture préférée ou du chocolat fondu à la place.

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