Falafels épinards et feta

Ingrédients
  • 200 gr de pois chiches
  • 100 gr d'épinards hachés surgelés
  • 1 oignon bio
  • 1 bouquet de persil, coriandre et menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c.à café de piment doux
  • 2 c.à café coriandre
  • 2 c.à café cumin
  • 1 c.à soupe de sésame torréfié
  • 25 cubes de feta marinée
  • sel et poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Quand les traditionnelles boulettes libanaises se pare d'un peu de verdure, on en redemande.

Envie de varier les féculents, les sources de fibres et de protéines ? Retrouvez plus d'une soixantaine de recettes savoureuses dans Graines, céréales & légumineuses paru aux éditions Hachette Cuisine.

 

Comptez 24h de repos et trempage pour cette recette :

Préparation

1.  Mettez à tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant 24 h. Faites décongeler les épinards pendant 24 h au frais.

2.  Égouttez les pois chiches et séchez-les dans un linge absorbant. Pressez fortement les épinards afin d’en extraire le maximum d’eau. Concassez grossièrement l’oignon et les herbes aromatiques.

3.  Dans le bol d’un mixeur, placez les pois chiches, les épinards, l’oignon, les gousses d’ail pelées, les herbes, les épices, les graines de sésame et une belle pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais plus granuleuse et épaisse qu’une pâte à houmous.

4.  Formez une quinzaine de petits morceaux de pâte (de la taille d’une grosse noix). Insérez un ou deux cubes de feta égouttés et façonnez la pâte en boule, de façon à y emprisonner la feta. Panez éventuellement les boules dans des graines de sésame.

5.  Faites frire pendant 4 à 5 min. Égouttez sur du papier absorbant, salez et servez chaud avec des herbes, des pousses d’épinards crus et des quartiers de tomates.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Falafels épinards et feta

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.