Figues rôties au banyuls

Préchauffez le four à 180°C (Th6).Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la poudre de noisette, l’oeuf battu, 30 g de miel et la margarine fondue.Répartissez la pâte dans 6 cercles à pâtisserie de 6,5 cm de diamètre huilés. Faites cuire au four 20 minutes. Démoulez après refroidissement et réservez-les.Dans un plat allant au four, fendez les figues en croix au 2/3 et arrosez-les avec le miel restant et le Banyuls. Enfournez- les 10 minutes à 180 °C en les arrosant régulièrement avec le jus formé.En fin de cuisson, récupérez le jus dans une casserole et ajoutez l’agar-agar puis portez à ébullition 2 minutes.Versez dans un plat et laissez prendre à température ambiante pour former une gelée de 0,3 cm d’épaisseur.Au moment de servir, faites tiédir au four les figues rôties.Avec un cercle à pâtisserie, coupez des ronds dans la gelée prise.Dans une assiette, déposez un sablé quinoa/noisette surmonté d’un disque de gelée de Banyuls et terminez avec une figue rôtie.