Fleurs de légumes en pâte feuilletée

Ingrédients
  • des moules à muffins
  • 1 pâte feuilletée bio
  • 60 gr de fromage râpé
  • 1 petite courgette
  • 1 betterave
  • 1 carotte bio
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    8

Une magnifique recette de printemps qui fait fleurir nos assiettes !

Cette recette est tirée du livre Mes gratinés trop beaux ! paru aux éditions Solar. Régalez vos invités et votre famille sans prise de tête avec les recettes croustillantes de ce livre. Pizza soleil, butternut farci, crumble d'hiver, il suffit parfois d'un four et de quelques légumes de saison pour faire des merveilles !

Petite astuce : Préférez la mandoline pour finement couper vos légumes dans cette recette. 

Préparation

1.  Lavez et séchez la courgette, coupez 4 fines tranches dans la longueur. Plongez-les 1 minute dans l'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide, séchez-les complètement et réservez. Épluchez la carotte et la betterave et, avec un économe, réalisez de fines lanières. Préchauffez le four à 190 °C.

2.  Enlevez la pâte feuilletée de son papier sulfurisé, répartissez le gruyère râpé sur le papier, reposez la pâte feuilletée par-dessus et appuyez sur toute la surface pour faire adhérer le fromage à la pâte. Coupez des bandes de pâte larges de 2,5 cm environ. Travaillez bande par bande : posez les lanières des légumes à cheval sur le bord de chaque bande de pâte en laissant l'autre moitié de la bande libre, repliez cette moitié libre en portefeuille sur la base du légume. Roulez délicatement à la façon d'un escargot.

3.  Posez délicatement chaque fleur de légumes dans l'alvéole d'un moule à muffins et enfournez pour 30 minutes. Ces bandes permettent la réalisation de grosses fleurs, si vous les coupez en deux, vous réaliserez de plus petites bouchées.

4.  Démoulez délicatement, versez un petit filet d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement. Dégustez tiède, en bouchées à l'apéritif ou en accom- pagnement d'un plat.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 10 mai 2016 à 14h13

pourquoi blanchir la courgette, c'est un légume déjà aqueux... en plus, on perd des bonnes choses...

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Fleurs de légumes en pâte feuilletée

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