Fortune cookie coco, sans gluten sans lait

Ingrédients
  • 120 gr d'huile de coco
  • 120 gr de sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs
  • 90 gr de farine de riz semi-complet
  • 20 gr de farine de coco
  • 10 gr d'amidon de tapioca
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    moyen

Il n'est jamais trop tôt pour se préparer au nouvel an chinois ! Apprenez à faire de délicieux biscuits chinois à la coco, sans gluten sans lait, avec un petit message personnalisé.

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Préparation

1.  Pour 20 biscuits : Préparer vos petits messages sur des bandes de papier d’une dizaine de cm. Plier en 3.

2.  Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

3.  Faire fondre l’huile de coco. Réserver.

4.  Verser dans un saladier le sucre glace, les farines et les blancs d’œufs. Mélanger au fouet.

5.  Ajouter l’huile de coco tiède. Surveiller la température, elle ne doit pas être trop chaude. Mélanger à nouveau énergiquement. La pâte doit être bien lisse.

6.  Sur une plaque de cuisson huilée, déposer une feuille de papier sulfurisé puis à l’aide d’une cuillère à soupe déposer 4 tas de pâte à biscuits. Aplanir avec le dos de la cuillère et former 4 cercles fins. Faire seulement 4 biscuits par fournée.

7.  Enfourner pour 7 à 8 minutes. Vérifier la cuisson.

8.  Sortir la plaque du four et le plus rapidement possible, déposer une bande de papier, plier le biscuit en deux puis plier légèrement à nouveau dans l’autre sens. Vous pouvez vous aider d’un moule à muffins pour lui donner la forme désirée.

9.  Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

10.  Astuce : vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des tuiles ou des langues de chat. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de mettre de l’amidon de tapioca. Vous pouvez mettre de la farine de riz à la place.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par camillegrand le 25 janvier 2013 à 18h47

excellent

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Fortune cookie coco, sans gluten sans lait

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