Fromage blanc aux légumes frais et chou blanc lacto-fermenté

Ingrédients
  • 400 gr de chou blanc lacto-fermenté
  • 100 gr de carottes crues râpées
  • 100 gr de courgettes crues râpées
  • 1 pomme de 100g râpée
  • 2 c.à soupe de ciboulette ciselée
  • 3 échalotes émincées
  • 250 gr de fromage blanc (20% ou 40% de matière grasse)
  • Un peu de  poivre au moulin
  • Un peu de  sel si nécessaire
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Pour un apéritif estival gourmand !

Cette recette est tirée du livre Ces ferments qui nous veulent du bien, publié aux éditions Rouergue. 

 

Préparation

1.  Égouttez la choucroute et retaillez-la finement avec une paire de ciseaux de cuisine ; mélangez-la avec les carottes, les courgettes et la pomme râpées, la ciboulette, les échalotes et le fromage blanc.

2.  Poivrez et salez si nécessaire.

3.  Servez avec des pommes de terre en robe des champs, des tranches de pain grillées ou de la baguette.

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