Plat
Galettes aux épinards, saumon fumé et avocat
Zoe ARMBRUSTER
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation5 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Ces crêpes aux épinards ont une couleur éclatante, elles sont sans gluten et
très légères. Avec un peu de ricotta, elles sont également délicieuses dégustées
au petit-déjeuner !
- 1 paquet de saumon fumé en tranches
- 1 petit chèvre frais
- Quelques brins d'aneth
- 2 avocats
- Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 100 gr pousses d’épinard + quelques pousses pour la garniture
- 370 mL lait végétal
- 165 gr farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préparation
Déposez les œufs, le lait, la farine, les épinards, 180 ml d’eau et le sel dans un blender, mixez jusqu’à l’obtention d’un liquide bien lisse.
Faites chauffer 1 filet d’huile dans une poêle, versez-y une petite louche de la préparation et faites dorer la crêpe quelques minutes de chaque côté.
Servez chaque crêpe fourrée de saumon fumé, de chèvre émietté, de fines tranches d’avocat, de quelques pousses d’épinards et de brins d’aneth.
Cette recette est tirée du livre Plats du soir avec des superaliments de Zoe ARMBRUSTER, paru aux éditions Solar.
Photo : Zoe ARMBRUSTER
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
