Gougères subterfuges tout en couleurs

Dans une casserole moyenne, faire chauffer le lait avec le beurre, du sel et du poivre. Quand le beurre est fondu, ôter la casserole du feu, verser la farine d’un seul coup et mélanger vivement avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte se détache des bords, laisser reposer quelques minutes pour qu’elle refroidisse un peu (le doigt doit pouvoir toucher la pâte).Sortir la plaque du four et le préchauffer à 180 °C (th. 6). Ajouter les œufs à la préparation un à un en mélangeant au batteur, puis – en mélangeant cette fois à la cuillère en bois – le fromage râpé et les légumes.Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson. Y déposer à l’aide de deux cuillères à café (l’une servant à pousser la pâte de l’autre sur la plaque de cuisson) des petits tas de pâte (Ø env. 4 cm). Enfourner pour 15 à 20 min jusqu’à ce que les gougères soient dorées.Tout aussi bon... Remplacez petits pois et tomates par d’autres associations de légumes : – 2 carottes râpées + 1 oignon haché fin ; – ou 150 g de potiron cuit à la vapeur 15 min, égoutté et mixé + quelques fragments de châtaignes ; – ou encore 10 olives vertes dénoyautées et hachées + 1 poivron rouge coupé en petits dés.