Granola à la banane et au sarrasin

Ingrédients
  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 50 gr de sarrasin cru
  • 50 gr d'amandes
  • 30 gr de graines de pépins de courge
  • 30 gr de graines de tournesol
  • 40 gr de flocons de noix de coco secs
  • 40 gr de raisins secs sultanine
  • 2 c.à soupe d'huile de coco
  • 2 c.à soupe de miel
  • 1/2 c.à café de poudre de vanille
  • 1/2 c.à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c.à café de gingembre en poudre
  • Type
    Encas
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Très facile à préparer, ce plaisir culinaire se garde longtemps (dans un bocal en verre) et accessoirise n’importe quel petit déjeuner ou dessert. C’est le snack préféré de Rebecca Leffler, à n’importe quel moment de la journée. C’est sucré sans sucre, mais aussi nourrissant, protéiné et énergisant grâce au sarrasin, flocons d’avoine (facilement remplacés par des flocons 100% sans gluten au quinoa, sarrasin ou riz…), noix, fruits secs et épices.

Recette inspirée du livre Green, Glam & Gourmande de Rebecca Leffler - Editions Marabout.

Mon truc Green, Glam & Gourmande :  quelques variantes possibles

Ajoutez en option 2 cuillères à soupe de graines de lin moulus ou de graines de chia.

Vous pouvez déguster ces céréales trempées dans du lait végétal ou en mettre une poignée sur votre summer smoothie, sur un yaourt à la noix de coco par exemple, ou sur une salade de fruits. 

Vous pouvez également faire une crème à base de banane et avocat. Un régal ! 

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Préparation

1.  Faites des éclats d’amandes.

2.  Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, sauf les amandes et les raisins secs.

3.  Étalez le contenu du bol sur une plaque allant au four : faites cuire à 100° pendant 15 minutes, puis mélangez à nouveau.

4.  Ajoutez les amandes et les raisins secs.

5.  Faites cuire à nouveau 5 minutes, puis mélangez... Et ainsi de suite, jusqu’à ce que ce soit croustillant, selon votre convenance.

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