Houmous de petits pois à la menthe

Ingrédients
  • 400 gr de petits pois écossés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron vert bio
  • 20 feuilles de menthe
  • 4 c.à soupe de graines de sésame complet
  • 4 c.à soupe de huile de coco vierge
  • fleur de sel de camargue au piment d’espelette
  • paprika doux
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Légère et savoureuse, cette recette de houmous de petits pois à la menthe ravira tous vos convives pour l'apéritif et accompagnera parfaitement vos viandes, riz, pâtes ou encore crêpes.

Cette recette est tirée du livre Je cuisine à l'huile de coco de Cristine Calvet. Découvrez 60 autres recettes à l'huile de coco pour vous faire du bien. 

Préparation

1.  Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

2.  Une fois refroidis, les verser dans le bol du robot et les mixer avec la gousse d’ail écrasée, les feuilles de menthe ciselées, le jus de citron, les graines de sésame et l’huile de coco préalablement liquéfiée, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tartiner.

3.  Saler légèrement. Au moment de servir, saupoudrer de paprika doux.

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