Matcha Green bowl

Ingrédients
  • 70 gr de quinoa (ou riz, lentilles, boulgour…)
  • 1 avocat
  • 5-6 raisins verts
  • 1 poignée de pousses d'épinards
  • 1 c.à café de graines de courge
  • 1 c.à café de graines de chanvre
  • 2 branches d’herbes fraîches (basilic, menthe, thym)
  • Pour la sauce matcha
  • 1/2 Citron
  • 1 c.à café de poudre de thé matcha
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d’½ citron (ou 1 c. à café de pâte d’umeboshi)
  • 1 c.à soupe de sirop d'agave
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    1

On adopte la green attitude avec cette délicieuse recette équilibrée, gourmande et savoureuse !

Cette recette est extraite du livre La Guinguette d'Angèle, d'Angèle Ferreux Maeght paru aux éditions Marabout. Découvrez une cuisine gourmande, fraîche et saine. 200 recettes vegan, sans gluten ou végétariennes.

Préparation

1.  Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau : faites bouillir à petit feu, puis, lorsque l’eau bout, éteignez le feu et couvrez.

2.  Coupez l’avocat et les raisins en deux. Lavez les pousses d’épinards.

3.  Préparez la sauce : émulsionnez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette.

4.  Dressez le quinoa égoutté dans un bol, puis tous les ingrédients, en les compartimentant, les graines et les herbes en dernier, juste avant de verser la sauce.

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