Mesclun et fleurs printanières

Ingrédients
  • Pour la sauce :  
  • 2 gousses d'ail écrasé
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 1 c.à soupe de vinaigre
  • 2 feuilles de menthe
  • Un peu de sel
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Laitue, mâche, roquette, pissenlit... essayez vite cette salade de fleurs printanière !

Cette recette est tirée du livre De la cueillette à l'assiette, publié aux éditions Jouvence. 

Préparation

1.  Récolter un petit saladier des différentes salades sauvages poussant à votre proximité : laitue, mâche, roquette, pissenlit, plantain, crépis, laiteron, raiponce…

2.  Ajouter la sauce aux salades et laisser macérer 15 minutes avant de servir.

3.  Au fur et à mesure de la floraison, décorer cette salade avec des fleurs de tussilage, de pensée sauvage, d’églantier ou de prunellier.

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